Dania główne Przepis na:
Kotlety mielone z pieczarkami
Przepisów i artykułów: 193 Ocena: 4789
Dodano: 17.12.2017
Odsłon: 10653
Odświętna forma tradycyjnych mielonych. Przypieczone z wierzchu, a w środku mięciutkie i soczyste z farszem z pieczarek i sera mozzarella.
Składniki
- Karkówka mielona 1 kg (lub inne dobrej jakości mięso mielone)
- Jajko 2 szt.
- Cebula biała 2 - 3 szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Bułka pszenna 1 szt.
- Mleko 100 ml
- Śmietana 18 % 1 łyżka
- Pieczarki 250 g
- Ser żółty mozzarella 100 g
- Kminek mielony 1 łyżka
- Majeranek 1 łyżka
- Tymianek 1 łyżeczka
- Pieprz naturalny 2 łyżeczki
- Natka pietruszki mały pęczek
- Sól 2 - 2,5 łyżeczki
- Bułka tarta do panierowania 1 szklanka
- Olej do smażenia
| > 6 os. | 30 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Bułeczkę połamać i namoczyć w mleku.
Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
2/3 cebuli zdjąć z patelni na talerz i wystudzić, a do pozostałej dodać umyte i drobno pokrojone pieczarki. Pieczarki podsmażyć do lekkiego zrumienienia, doprawić do smaku pieprzem, odrobiną majeranku i tymianku oraz solą, wystudzić. -
Dobrej jakości mięso mielone połączyć z jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bułką odciśniętą z mleka, śmietaną, kminkiem, majerankiem, tymiankiem, pieprzem i solą oraz częścią posiekanej pietruszki (pozostałą część dodać do wystudzonych pieczarek).
Mięso dokładnie wymieszać dłonią (5 - 10 minut), aby miało dość jednolitą plastyczną strukturę, jeśli będzie zbyt luźne, można dodać 1 - 2 łyżki bułki tartej. Mięso podczas wyrabiania staje się bardziej zwarte, więc bułki na początku nie dodawać. -
Do wystudzonych pieczarek z cebulką dodać pokrojony w drobną kostkę ser i wymieszać.
-
Z mięsa robić 0,5 cm grubości placki wielkości dłoni, na środek każdego kłaść po łyżce farszu z pieczarek i formować kotlety. Kotlety delikatnie obtoczyć w bułce tartej.
-
Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni po 2 - 3 minuty z każdej strony, po obróceniu na drugą stronę, patelnię na minutę przykryć, aby kotlety szybciej doszły w środku.
414353 odsłon
565
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Nevermore 17 grudnia 2017Zgłoś do usunięcia
Jak już Kwiatuszek coś pokaże, to można się ślinić przed południem, jak niemowlak xDPyszne i super smaczne mielone :D Odpowiedzi: 2 ▼
3 Kto głosował? | Odpowiedz