Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ozorki kojarzą się z sosem chrzanowym. Warto jednak wypróbować je w innej wersji. Sos z zielonym pieprzem pasuje idealnie - nadaje charakteru.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z gruszkami i czekoladą – puszyste, wilgotne i bardzo proste!
To ciasto z gruszkami i czekoladą jest idealne do popołudniowej kawy. Jest mi...
Odsłon: 370
0
0
7
Dania główne
Proste placki ziemniaczane.
Najzwyklejszy, prosty i szybki przepis na placki ziemniaczane. Placki wychodz...
Odsłon: 1896
5
Przepis dnia
Sałatki
Sałatka z brokułem, jajkiem i fetą
Pyszna, kolorowa i bardzo prosta sałatka z brokułem, jajkiem i serem feta. Ws...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 518
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z gruszkami i czekoladą – puszyste, wilgotne i bardzo proste!
To ciasto z gruszkami i czekoladą jest idealne do popołudniowej kawy. Jest mi...
Odsłon: 370
0
0
7
Dania główne
Proste placki ziemniaczane.
Najzwyklejszy, prosty i szybki przepis na placki ziemniaczane. Placki wychodz...
Odsłon: 1896
5
Przepis dnia
Sałatki
Sałatka z brokułem, jajkiem i fetą
Pyszna, kolorowa i bardzo prosta sałatka z brokułem, jajkiem i serem feta. Ws...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 518
5
REKLAMA
Dania główne
Ozory w sosie pieprzowym
SprytnaChochla
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- Ozory wieprzowe - ok 500g czyli 2 nieduże
- Liść laurowy - 3szt
- Ziele angielskie - 4szt
- Włoszczyzna
Sos:
- Cebula - 1szt średnia
- Oliwa - 1 łyżka
- Zielony pieprz marynowany - 1 łyżeczka płaska
- Śmietana 18% - 2 łyżki
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Ozory dokładnie myjemy i oczyszczamy. U nasady języka, po dwóch stronach mogą znajdować się miękkie zgrubienia - do gruczoły ślinowe. Należy je usunąć, aby nie zepsuć smaku dania. Ja zawsze przy zakupie trafiam na ozory już bez gruczołów. Teraz gotowanie - długość zależy od wybranej przez nas metody gotowania. W garnku gotujemy ozory wraz z włoszczyzną, liściem i zielem przez 2,5 godziny do nawet 4 godzin (zależy od jego wielkości). W szybkowarze powinno wystarczyć gotowanie przez 1 godzinę. Ja gotowałam ozory sous vide. Wtedy zgrzewamy w folii ozór z zielem i liściem (pomijamy włoszczyznę, ale można dodać np. odrobinę suszonej cebuli). Gotujemy w temperaturze 66 stopni przez 8 godzin. Ugotowane ozory obieramy ze skóry. Kroimy w plasterki.
2
Przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy na gorącą oliwę, a po chwili dodajemy ziarna pieprzu marynowanego. Razem smażymy, aż cebula się zarumieni. Dodajemy śmietanę i trochę wody. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy razem przez 2 minuty pod przykryciem. Dodajemy pokrojone ozory. Gotujemy razem przez kilka minut. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Ozory najlepiej smakują z ziemniaczanym puree i duszonymi warzywami (u mnie marchew z kalarepką),