Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rozpływająca się w ustach pieczeń z sarny to przysmak dla miłośników dziczyzny. Znakomicie smakuje z podana z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko. Przepis pochodzi z 577. odcinka programu "Ewa gotuje".
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
30
5
Śniadania
Ciepłe kanapki na śniadanie
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kolendra
- Kanapki
- Chleby
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 5068
31
Ostatnio komentowane przepisy
30
5
Śniadania
Ciepłe kanapki na śniadanie
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kolendra
- Kanapki
- Chleby
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 5068
31
REKLAMA
Dania główne
Pieczeń z sarny według Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2 ½ kg sarniny na pieczeń, np udźca
- sól
- pieprz
- papryka ostra
- 1 łyżka smalcu
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- garść suszonej żurawiny
- garść śliwek suszonych
Marynata:
- 700 ml wytrawnego czerwonego wina
- 2-3 marchewki
- 2 pietruszki
- ½ selera
- 3 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren jałowca
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżka octu jabłkowego
- kilka gałązek rozmarynu i tymianku
Do podania:
- kasza gryczana z grzybami
- ogórki kiszone
Sposób przygotowania:
1
Najpierw należy zacząć od marynaty. Warzywa pokroić w plastry i przełożyć do dużej miski. Dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę.
2
Dodać liście laurowe, ziarenka jałowca i ziele angielskie. Przyprawić ostrą papryką. Zalać winem. Dolać ocet jabłkowy. Wymieszać. Dorzucić tymianek i rozmaryn.
3
Do tak przygotowanej marynaty włożyć udziec sarny. Mięso obłożyć warzywami i na minimum 24 godziny wstawić do lodówki.
4
Po tym czasie sarninę wyjąć z marynaty. Przełożyć na deskę i osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką. Odstawić na pół godziny.
5
Smalec rozgrzać w dużym rondlu lub gęsiarce i obsmażyć na nim mięso. Podlać winem. Dorzucić żurawinę i śliwki. Przykryć i wstawić do piekarnika.
6
Piec przez 3 godziny w temp. 150 st. C. Następnie mięso odkryć i zapiekać przez 30 minut w temp. 180-190 st. C.
7
Upieczony udziec przełożyć na półmisek. Polać sosem spod pieczeni (można zmiksować). Podawać z kaszą gryczaną z grzybami i ogórkiem kiszonym.