Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polędwiczki wieprzowe aksamitnym sosie na bazie świeżych lub mrożonych grzybów leśnych to wykwintne, a zarazem proste w przygotowaniu danie. Odpowiednia technika krótkiego smażenia sprawia, że mięso pozostaje niezwykle soczyste, miękkie i apetyczne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Szybka surówka do obiadu
Szybka ,smaczna surówka do obiadu . Pasuje do mięsa i ryb.
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Kukurydza
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 178
0
1
1
Desery
Szybkie jogurtowo-malinowe tiramisu – lekki deser w słoiczku
Lekki, kremowy deser z malinami, biszkoptami i waniliowym skyrem, który przyg...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Ciasta
Odsłon: 267
1
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Szybka surówka do obiadu
Szybka ,smaczna surówka do obiadu . Pasuje do mięsa i ryb.
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Kukurydza
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 178
0
1
1
Desery
Szybkie jogurtowo-malinowe tiramisu – lekki deser w słoiczku
Lekki, kremowy deser z malinami, biszkoptami i waniliowym skyrem, który przyg...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Ciasta
Odsłon: 267
1
REKLAMA
Dania główne
Polędwiczki w sosie z grzybów leśnych
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g polędwiczki wieprzowej
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Sos z grzybów leśnych:
- 350 g świeżych lub mrożonych grzybów leśnych (np borowiki, podgrzybki, maślaki)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 30% (kremówki)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Zmniejsz ogień i wlej śmietankę kremówkę. Mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez około 2–3 minuty, aż sos naturalnie zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
2
Do zgęstniałego sosu włóż z powrotem medaliony z polędwiczki wraz z sokami, które zebrały się na talerzu. Całość podgrzewaj jeszcze przez 1–2 minuty na małym ogniu, aby mięso złapało temperaturę sosu.
3
Zdejmij patelnię z ognia, posyp polędwiczki w sosie z grzybów leśnych obficie posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
4
Na początku polędwiczkę oczyść z błon, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w plastry o grubości około 1,5–2 cm. Każdy medalion delikatnie spłaszcz dłonią. Oprósz solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
5
Grzyby dokładnie oczyść (jeśli są świeże, usuń brud pędzelkiem lub krótko opłucz na sicie i osusz) i pokrój w grubsze plastry. Mrożone grzyby wcześniej rozmroź i odsącz z nadmiaru wody. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
6
Na głębokiej patelni mocno rozgrzej masło klarowane. Układaj polędwiczki i smaż na dużym ogniu po około 1,5–2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Przełóż usmażone mięso na talerz i przykryj folią aluminiową.
7
Na tę samą patelnię dodaj łyżkę świeżego masła. Wrzuć posiekaną cebulę i podgrzewaj do zeszklenia przez 2–3 minuty. Dodaj posiekany czosnek oraz pokrojone grzyby leśne. Smaż na średnim ogniu przez około 6–8 minut, aż woda z grzybów odparuje i same ładnie się zrumienią.
8
Przysmażone grzyby zalej bulionem, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aż płyn lekko zredukuje swoją objętość.