Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis wart wypróbowania: "Roladki schabowe w sosie śmietanowym"
Nie mogę się powstrzymać, aby nie dodać historii do tej potrawy. Otóż wiele l...
Odsłon: 70
Prosta sałatka z rzodkiewki, ogórka i sałaty strzępiastej polana sosem majone...
Odsłon: 142
Racuchy to pączki kładzione z łyżki do gorącego oleju. Racuchy zrobione są z...
Odsłon: 59
Nie mogę się powstrzymać, aby nie dodać historii do tej potrawy. Otóż wiele l...
Odsłon: 70
Prosta sałatka z rzodkiewki, ogórka i sałaty strzępiastej polana sosem majone...
Odsłon: 142
Racuchy to pączki kładzione z łyżki do gorącego oleju. Racuchy zrobione są z...
Odsłon: 59
Składniki
Schab rozbijam tłuczkiem na cienkie kotlety. Oprószam je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawiam na kilkanaście minut. Podgrzybki dokładnie płuczę, większe okazy kroję na mniejsze kawałki. Grzyby gotuję do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody.
Odcedzam je i gdy lekko przestygną, siekam dość drobno. Cebulę obieram, kroję w małą kosteczkę. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, szklę na nim cebulę. Gdy zacznie lekko się rumienić, dodaję do grzybów. Mieszam z serem i natką.
Farsz przyprawiam i rozkładam porcjami na plastrach mięsa. Ciasno zwijam roladki (ewentualnie można spiąć je wykałaczkami, żeby farsz nie wypłynął).
Naczynie żaroodporne smaruję masłem i układam w nim roladki. Zapiekam je około 40–50 minut w 180 stopniach (dobrze jest przykryć je folią aluminiową, by zbytnio nie wyschły).
Podgrzewam mocno bulion. Śmietanę mieszam z mąką i wlewam powoli do bulionu, energicznie mieszając. Doprawiam. Sos chwilkę podgrzewam, ciągle mieszając.
Gdy zgęstnieje, jest już gotowy. Upieczone roladki polewam sosem i podaję. Świetnie pasują do nich ziemniaki z koperkiem.
Do sosu dodaj 2–3 łyżki białego, wytrawnego wina i łyżkę listków tymianku. To uszlachetni jego smak.
<strong>Kasia Cukier z Domaszna</strong>Źródło: Tina