Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szare kluchy z przepisu doświadczonej kucharki. Regionalny przepis, który warto znać
30.09.2026
Odsłon:
18415
Szare kluchy zawdzięczają swoją nazwę naturalnemu ciemnieniu startych surowych ziemniaków. Najlepiej przygotować je z mączystych ziemniaków typu C, ewentualnie B – duża zawartość skrobi i niewielka ilość wody pozwalają uzyskać odpowiednią konsystencję masy. Mąkę pszenną możesz zastąpić jasną mąką żytnią.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 164
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 151
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 164
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 151
2
REKLAMA
Dania główne
Szare kluchy z przepisu doświadczonej kucharki. Regionalny przepis, który warto znać
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg ziemniaków (typ C)
- około 150 g mąki pszennej (typ 650)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 jajko
- 2 cebule
- 3 łyżki masła klarowanego
- szczypta cukru
- sól
Sposób przygotowania:
1
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o najdrobniejszych oczkach. Przełóż masę na bawełnianą ściereczkę i lekko odciśnij nadmiar płynu. Ziemniaki powinny pozostać wilgotne.
2
Odciśnięty płyn przelej do miseczki i odstaw na około 10 minut. Po tym czasie ostrożnie odlej wodę, pozostawiając skrobię, która osiądzie na dnie miseczki. Dodaj ją z powrotem do ziemniaków.
3
Wbij jajko, wsyp sól (około ½-1 łyżeczki) i skrobię ziemniaczaną. Mieszając masę, stopniowo dodawaj mąkę pszenną – do uzyskania pożądanej konsystencji. Masa powinna być dość kleista, ale na tyle zwarta, by można było formować z niej kluski.
4
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Odmierzaj łyżką niewielkie porcje masy ziemniaczanej i formuj z niej kulki. Możesz w każdej wykonywać wgłębienie, dzięki czemu gotowe „zbiorą” więcej okrasy. Uformowane kluski wrzucaj partiami do wrzątku.
5
Gotuj każdą klusek przez około 5 minut od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Po pierwszych minutach gotowania zamieszaj je, by nie przywarły do dna. Ugotowane kluski wyławiaj łyżką cedzakową.
6
Obierz cebule i pokrój je w kostkę. Rozgrzej na patelni masło klarowane. Dodaj cebulę, lekko ją posól i posłodź. Smaż na średniej mocy palnika, aż zmięknie i się zezłoci.
7
Szare kluchy przełóż na talerze i polej gorącym masłem z podsmażoną cebulką.