Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Vindaloo to pikantne, gęste i niezwykle aromatyczne danie. Najczęściej spotykana w restauracjach jest wersja z kurczakiem lub jagnięciną. Ja zrobiłam bardziej tradycyjną - z wieprzowiną.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z gruszkami i czekoladą – puszyste, wilgotne i bardzo proste!
To ciasto z gruszkami i czekoladą jest idealne do popołudniowej kawy. Jest mi...
Odsłon: 327
0
0
6
Dania główne
Proste placki ziemniaczane.
Najzwyklejszy, prosty i szybki przepis na placki ziemniaczane. Placki wychodz...
Odsłon: 1651
5
Przepis dnia
Sałatki
Sałatka z brokułem, jajkiem i fetą
Pyszna, kolorowa i bardzo prosta sałatka z brokułem, jajkiem i serem feta. Ws...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 512
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto z gruszkami i czekoladą – puszyste, wilgotne i bardzo proste!
To ciasto z gruszkami i czekoladą jest idealne do popołudniowej kawy. Jest mi...
Odsłon: 327
0
0
6
Dania główne
Proste placki ziemniaczane.
Najzwyklejszy, prosty i szybki przepis na placki ziemniaczane. Placki wychodz...
Odsłon: 1651
5
Przepis dnia
Sałatki
Sałatka z brokułem, jajkiem i fetą
Pyszna, kolorowa i bardzo prosta sałatka z brokułem, jajkiem i serem feta. Ws...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 512
5
REKLAMA
Dania główne
Vindaloo - pyszne indyjskie danie
SprytnaChochla
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- Wieprzowina (u mnie szynka) - 500g - Danie można też zrobić z innym mięsem, ale należy dostosować czas duszenia w sosie
- Czosnek - 6 ząbków
- Imbir - ok. 2cm
- Płatki chilli - 1/2 łyżeczki
- Papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- Kurkuma - 1 łyżeczka
- Kolendra mielone ziarno - 1 łyżeczka
- Kumin mielony - 1 łyżeczka
- Kardamon mielony - 1/2 łyżeczki
- Cynamon mielony - 1/2 łyżeczki
- Goździki mielone - 1/4 łyżeczki
- Passata pomidorowa - 100 ml
- Ocet - 1 łyżka
Sos:
- Masło klarowane - 2 łyżki
- Cebula - 1szt duża
- Papryka czerwona - 1szt (nie jest obowiązkowa, jest tylko w niektórych przepisach)
- Papryka Serrano (albo inna ostra) - 1szt (mniej jeśli nie chcecie bardzo ostrego dania)
- Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka płaska
- Woda - 120ml
- Cukier - 1 łyżeczka
- Ocet - 2 łyżki
- Sól - do smaku
Sposób przygotowania:
1
Mięso najlepiej przygotować dzień przed gotowaniem. Oczyszczamy i kroimy na kawałki. Łączymy wszystkie przyprawy - chilli, paprykę słodką, kurkumę, kolendrę, kumin, kardamon, cynamon i goździki. Razem je prażymy na suchej patelni, często mieszając, aż zaczną ładnie pachnieć. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostudzenia. Jeśli używaliście jakiś przypraw niemielonych to teraz jest pora, aby zmiażdżyć je w moździerzu. Do passaty dodajemy ocet, przeciśnięte ząbki czosnku, starty imbir i uprażone przyprawy. Tak przygotowaną marynatą zalewamy mięso i dokładnie mieszamy. Zostawiamy w lodówce na całą noc (a przynajmniej na kilka godzin).
2
Cebulę i paprykę kroimy większe kawałki. Ostrą papryczkę siekamy drobno. Na rozgrzanym maśle klarowanym przesmażamy cebulę, a po 2 minutach dodajemy paprykę i ostrą papryczkę. Smażymy, aż warzywa zmiękną. Dodajemy mięso wraz z całą marynatą. Smażymy, często mieszając, aż mięso przyrumieni się z każdej strony. Teraz dodajemy wodę, ocet, koncentrat, cukier i trochę soli. Całość dusimy pod przykryciem przez co najmniej 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas dolewamy trochę wody. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą. Vindaloo smakuje najlepiej z ryżem, lub puszystymi chlebkami naan: https://smaker.pl/przepisy-pieczywo/przepis-puszyste-chlebki-naan,2087800,sprytnachochla.html