Desery Przepis na:

Keto ciasto limonkowe (Paleo, LowCarb)

SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

22DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: moderncavegirl

Przepisów i artykułów: 18 Ocena: 39

Dodano: 23.10.2019

Pyszny, odświeżający w smaku wypiek, który przywodzi na myśl letnie dni. Keto ciasto limonkowe to eksplozja smaku i bogactwo kokosa. A kokos to przecież źródło zdrowych tłuszczy tak cenione na diecie ketogenicznej. Przepis oraz więcej pomysłów na pyszne dania znajdziesz na blogu.

Składniki

3 jajka
2 łyżki erytrytolu czubate
30 g mąki kokosowej
30 g rafinowanego oleju kokosowego
1 szczypta soli himalajskiej, kłodawskiej lub morskiej
1 łyżeczka kwaśnego winianu potasu (cream of tartar)
1 awokado
1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego
50 ml soku z limonki
160 g gęstego jogurtu kokosowego
10 kropli stewii w płynie
1 łyżeczka żelatyny lub agaru (w wersji wegetariańskiej)
5 g wiórków kokosowych

> 6 os.

30 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Biszkopt kokosowy

Jajka w temperaturze pokojowej ubić na puszystą masę, a gdy już się dobrze napowietrzy dosypać erytrytol (po łyżce na raz). Olej kokosowy rozpuścić i dolewać cienkim strumieniem do masy. Na koniec wsypać mąkę kokosową wymieszaną z solą i cream of tartar i lekko zamieszać do połączenia się składników. Ciasto wylać na tortownicę o średnicy 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez ok. 15- 20 minut aż do zrumienienia.
Krem limonkowy

W międzyczasie przygotować krem blendując na gładką masę awokado razem z mlekiem kokosowym, jogurtem kokosowym, sokiem z limonki oraz stewią. Żelatynę namoczyć w łyżce zimnej wody, po czym dodać łyżkę wrzątku i dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Wlać do masy limonkowej i jeszcze raz zblendować, żeby wszystko się dobrze wymieszało. Powstały krem wylać na ostudzony biszkoptowy spód i włożyć do lodówki na minimum 1 h do stężenia. Wiórki podprażyć na suchej patelni i wyłożyć na stężałą masę.