Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kremowy sernik z malinami i białą czekoladą bez pieczenia
03.09.2026
Odsłon:
17686
Delikatny, kremowy i rozpływający się w ustach sernik, który zachwyca już od pierwszego kawałka. Aksamitna masa serowa z dodatkiem białej czekolady i mascarpone idealnie komponuje się z lekko kwaskowymi malinami oraz domową frużeliną malinową. Jeśli lubicie połączenie malin i białej czekolady, koniecznie wypróbujcie ten przepis.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
30
5
Śniadania
Ciepłe kanapki na śniadanie
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kolendra
- Kanapki
- Chleby
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 5090
31
Ostatnio komentowane przepisy
30
5
Śniadania
Ciepłe kanapki na śniadanie
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kolendra
- Kanapki
- Chleby
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 5090
31
REKLAMA
Desery
Kremowy sernik z malinami i białą czekoladą bez pieczenia
iwona2305
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Ciasteczkowy spód
- 160 g herbatników maślanych
- 80 g masła
Frużelina malinowa
- 150 g malin świeżych lub mrożonych
- 1 łyżka cukru
- kilka kropli soku z cytryny
- 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
- 40 g zimnej wody
Masa serowa
- 1 kg twarogu dwukrotnie mielonego lub dobrego sera z wiaderka
- 150 g mascarpone lub serka Philadelphia
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki 30% lub 36%
- 8 g żelatyny
- 35 g zimnej wody
- 3 łyżki cukru pudru
Krem śmietankowy
- 350 ml śmietanki 30% lub 36%
- 100 g mascarpone
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- większa garść świeżych malin
Sposób przygotowania:
1
Herbatniki dokładnie rozdrabniamy na piasek. Masło roztapiamy i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Łączymy z pokruszonymi herbatnikami.
2
Powinna powstać masa przypominająca mokry piasek.
3
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki możemy dodatkowo wyłożyć folią rantową. Wsypujemy masę ciasteczkową i dokładnie dociskamy, tworząc równy spód. Wstawiamy do lodówki.
4
Maliny przekładamy do rondelka, dodajemy cukier i kilka kropli soku z cytryny. Podgrzewamy na małym ogniu, aż owoce się rozpadną.
5
Skrobię ziemniaczaną mieszamy dokładnie z 40 g zimnej wody. Wlewamy do gorących malin, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze około minutę, aż frużelina wyraźnie zgęstnieje.
6
Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
7
Żelatynę zalewamy 35 g zimnej wody i pozostawiamy na około 5–10 minut do napęcznienia.
8
Śmietankę 100 ml podgrzewamy w rondelku. Nie doprowadzamy jej do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną białą czekoladę.
9
Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy, najlepiej dodając do niej najpierw odrobinę gorącej śmietanki. Następnie przekładamy ją do rondelka z czekoladą i dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka, jednolita masa.
10
Odstawiamy do przestudzenia.
11
Twaróg, mascarpone i cukier puder krótko miksujemy. Dodajemy przestudzoną masę czekoladową i miksujemy tylko do połączenia składników.
12
Połowę masy serowej wykładamy na ciasteczkowy spód i wyrównujemy.
13
Na masie układamy świeże maliny, lekko wciskając je w ser.
14
Przykrywamy pozostałą masą serową i wyrównujemy powierzchnię.
15
Sernik wkładamy do lodówki na około 30 minut.
16
Na schłodzony sernik wykładamy około 1/3 przygotowanej frużeliny. Nakładamy ją małymi porcjami.
17
Patyczkiem do szaszłyków delikatnie rozprowadzamy frużelinę, tworząc dekoracyjny wzór.
18
Dobrze schłodzoną śmietankę, mascarpone i cukier puder ubijamy na gęsty i stabilny krem.
19
Krem wykładamy na sernik i delikatnie wyrównujemy.
20
Pozostałą frużelinę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekoracyjnie wyciskamy na krem. Możemy ponownie użyć patyczka, aby stworzyć efektowny wzór.
21
Na wierzchu układamy świeże maliny.
22
Gotowy sernik wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
23
Dzięki długiemu chłodzeniu masa dobrze stężeje, a sernik będzie stabilny i łatwy do krojenia.
24
Sernik najlepiej przygotować dzień wcześniej. Po całonocnym chłodzeniu zdecydowanie lepiej się kroi.
25
Przed krojeniem warto ogrzać nóż w gorącej wodzie, wytrzeć go do sucha i dopiero wtedy kroić sernik.
26
Przechowuj sernik w lodówce.