Torcik makowy

Przygotowanie

1. 

   Mak zalać wodą lub mlekiem i gotować do czasu, aż płyn prawie całkowicie odparuje, mieszać by się nie przypalił. Następnie wystudzić i dwa razy przekręcić przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach. Jeśli korzystamy z gotowego mielonego maku, to zalać go 3/4 szklanki mleka lub wody i na chwilę odstawić.

2. 

   Utrzeć masło z cukrem na gładką masę, w między czasie dodając po jednym żółtku.
   Następnie dodać miód, bułkę tartą, proszek do pieczenia i zmielony mak.

3. 

   Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy makowej.

4. 

   Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Stopień upieczenia, w tym przypadku sprawdzając drewnianym patyczkiem, patyczek nie będzie suchy, ale też nie powinno być do niego przyklejone ciasto.

5. 

   Upieczone ciasto wystudzić w foremce i schłodzić, dopiero po wystudzeniu wyjąć je z foremki.

6. 

   Składniki na polewę rozpuścić na jak najmniejszym ogniu i wolno gotować do czasu, aż polewa będzie gęstnieć i spływać z łyżki w formie lekko ciągnącej się kropli, zdjąć z ognia i gorącą polewą polewać wierzch ciasta.

7. 

   Torcik najlepiej podawać na drugi dzień, po dokładnym schłodzeniu.