Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gładki sos cebulowy wolno gotowany to prawdziwy rarytas. Smażona i delikatnie karmelizowana cebula połączona z bulionem, odrobiną musztardy oraz odrobiną octu jabłkowego tworzy idealny balans między słodyczą a wyrazistością. Ten gęsty dodatek potrafi całkowicie odmienić zwykłą kanapkę, domowego burgera czy klasyczną pieczeń.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
głęboka patelnia lub rondel z grubym dnem, deska do krojenia, ostry nóż szefa kuchni, drewniana łopatka,rózga kuchenna
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
REKLAMA
Dodatki
Sos cebulowy do kanapek i mięs
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g cebuli (mieszanka żółtej i cukrowej lub czerwonej)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- 250 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej lub francuskiej
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku lub tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka lub w drobną kostkę (w zależności od tego, czy wolisz wyczuwalne kawałki, czy gładszy sos).
2
Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło wraz z olejem. Wrzuć pokrojoną cebulę i oprósz szczyptą soli. Smaż na małym ogniu przez około 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula wyraźnie zmięknie i nabierze złocisto-brązowego koloru.
3
Dodaj drobno posiekany czosnek oraz majeranek, smaż przez kolejną minutę. Dosyp mąkę pszenną na cebulę i wymieszaj całość, podsmażając przez około 30–60 sekund.
4
Na patelnię wlewaj stopniowo zimny bulion, cały czas intensywnie mieszając rózgą lub łyżką, aby mąka rozprowadziła się bez grudek.
5
Dodaj musztardę, ocet jabłkowy oraz sos sojowy. Całość wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 8–10 minut, aż sos zgęstnieje i uzyska kremową strukturę.
6
Dopraw sos solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Jeśli wolisz idealnie gładką gęstą maź do smarowania kanapek, przelej sos do miski i zblenduj go na gładki krem.