Smaker

Chleb orkiszowy na zakwasie

22.08.2008 Odsłon: 68
5.0 (7 oceny)
60 min
3-4 os.
Swiat_Kobiety
Swiat_Kobiety

Przepis wart wypróbowania: "Chleb orkiszowy na zakwasie"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 371

60 min
2
Dorka134
Dorka134
Ciasta

Rafaello

Ciasta Rafaello

Spróbuj przygotować Rafaello – to ciasto zachwyci każdego! Delikatny kremi ko...

Odsłon: 336

60 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane z piekarnika

Dania główne Placki ziemniaczane z piekarnika

Placki ziemniaczane to danie, które dla wielu z nas jest wyjątkowym przysmaki...

Odsłon: 170113

30 min
90
maddalena
maddalena
Dania główne

Fasolka po bretońsku

Dania główne Fasolka po bretońsku

Smaczna fasolka lubiana przez wszystkich:).

Odsłon: 660

>60 min
2
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka

Ciasta Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka

rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...

Odsłon: 10712

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3377

30 min
21
Pieczywo
Chleb orkiszowy na zakwasie
Autor:
Swiat_Kobiety
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zaczyn:
  • 7 dag zakwasu żytniego
  • 20 dag mąki orkiszowej typu 630
  • 3/4 szkl. wody; powyższy zaczyn
  • 60 dag mąki orkiszowej typu 630
  • 25 dag mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • nieco ponad 2 szkl. wody
  • 6 dag płynnego miodu
  • 2 dag soli
Sposób przygotowania:
1

Wymieszaj na zaczyn. Przykryj ściereczką i zostaw na ok. 6-10 godz. w cieple (w temp. ok. 25°C). Następnie połącz na ciasto (np. robotem kuchennym, używając końcówki do zagniatania ciasta). Naczynie z ciastem (misę) przykryj ściereczką i zostaw w cieple na pół godz. Następnie złóż ciasto w naczyniu (zagnieć je od brzegu do środka naczynia). Zostaw na kolejne 30 min.

2

Czynność zagniatania do środka powtórz. Następnie ciasto zostaw w naczyniu na ok. 2 godz., aż podwoi objętość. Dwa koszyki lub inne naczynia do wyrastania chleba wysyp mąką. Ciasto podziel, uformuj 2 bochny. Włóż do koszyków, nakryj ściereczką i wstaw na noc do lodówki.

3

Piekarnik rozgrzej do 250°C. Chleby przełóż na blachę na papier do pieczenia, natnij b. ostrym nożem lub żyletką i piecz, spryskując wodą, 15 min. Zmniejsz do 220°C i piecz kolejne 10-20 min.Źródło: Świat kobiety