Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Focaccia w włoskiej kuchni ma swoje stałe miejsce od bardzo dawna. Wewnątrz jest puszysta, pełna pęcherzyków powietrza, a z zewnątrz chrupiąca. Historia focaccii sięga starożytności, pochodzi ona z regionu Ligurii.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
REKLAMA
Pieczywo
Focaccia
Kuchnia Skowrona
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g mąki typu 00
- 300-400 ml letniej wody
- 30 g świeżych drożdży
- 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej
- sól gruboziarnista do posypania
- 2-3 łyżek oliwy do posmarowania focacci
Sposób przygotowania:
1
Do miski wlej wodę, dodaj drożdże, cukier i ok. 30 g mąki. Wymieszaj dokładnie i odstaw na ok. 20 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2
Następnie dodaj pozostałą mąkę, 3 łyżki oliwy oraz sól.
3
Całość zacznij wyrabiać drewnianą łyżką, by składniki się połączyły. Przykryj folią spożywczą i odstaw na ok. 30 do wyrośnięcia.
4
Po 30 minutach ściągnij folię i wyrób ciasto metodą naciągania i składania od zewnątrz do środka (4 złożenia). Przykryj ponownie ciasto folią spożywczą, odstaw znowu na 30 minut. Całą czynność z punktu czwartego powtórz 4 razy.
5
Po ok. 120 minutach ciasto stanie się elastyczne, gładkie i mało klejące.
6
Ciasto przenieś na naoliwioną blaszkę, polej je delikatnie oliwą i zacznij rozciągać palcami po całej blaszce. Gdy ciasto jest już rozciągnięte, porób palcami w nim dołeczki i odstaw jeszcze na 40 minut do wyrośnięcia.
7
Powierzchnię ciasta posmaruj jeszcze raz obficie oliwą i posyp delikatnie solą gruboziarnistą.
8
Focaccię piecz w rozgrzanym do 230°C piekarniku przez ok. 25-30 minut.