Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na nią znalazłam w starej książce kucharskiej i oczywiście musiałam spróbować, i tym sposobem w mojej spiżarni pojawiła się fasola szparagowa marynowana. Chyba miałam kiedyś okazję próbować podobnej marynaty i smakowała mi, więc tym chętniej robię sama, mając sporo fasolki z ogrodu. Kolor fasoli może być dowolny, czyli żółty, zielony albo fioletowy, jak u mnie. Ważne, żeby to była młoda fasolka, bez włókien i niezdrewniała, bo i taka czasem się zdarza, gdy zbyt długo powisi na krzaczkach. Taką przejrzałą fasolę lepiej już na tych krzaczkach pozostawić, aby w pełni dojrzała i wydała nasiona. Można je później wysuszyć, przechować i zasiać w następnym roku, dzięki czemu nie będzie trzeba kupować nasion w sklepie. Fajnie, prawda?
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser z nasionami chia a'la Tiramisu.
Klasyczne tiramisu w tej samej porcji to blisko 700 kcal i zaledwie kilka gra...
Odsłon: 96
1
Ciasta
Ciasto zebra
Pamiętacie to piękne, pasiaste-ciasto z dzieciństwa? Zebra to jedno z kultowy...
Odsłon: 196
2
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser z nasionami chia a'la Tiramisu.
Klasyczne tiramisu w tej samej porcji to blisko 700 kcal i zaledwie kilka gra...
Odsłon: 96
1
Ciasta
Ciasto zebra
Pamiętacie to piękne, pasiaste-ciasto z dzieciństwa? Zebra to jedno z kultowy...
Odsłon: 196
2
3
REKLAMA
Przetwory
Fasola szparagowa marynowana
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Fasolka
- 1 kg fasoli szparagowej, u mnie fioletowa
- wrzątek do zblanszowania fasolki
- duuużo zimnej wody do jej zahartowania, czyli przerwania procesu gotowania
Ponadto - do każdego słoika o pojemności około 500 ml
- duża szczypta suszonego cząbru (albo gałązka świeżego cząbru z ogrodu, jeśli masz)
- ząbek czosnku
- 2-3 gałązki zielonego koperku
Zalewa
- 1 litr wody
- 20 g soli kamiennej
- 100 g cukru, można ewentualnie zastąpić erytrolem
- 200 ml octu jabłkowego 5%
- lub 100 ml 10-procentowego octu spirytusowego (ale wtedy może trzeba będzie dodać odrobinę wody)
Sposób przygotowania:
1
Fasolkę umyj i z każdego strączka obetnij oba końce, a następnie podziel na kawałki dowolnej długości. Mogą być nawet całe strąki, jeśli tak Ci odpowiada. Moim zdaniem najłatwiej układa się w słoikach kawałki długości 3-4 cm. I na takie właśnie kawałki pokroiłam fasolę.
2
Zagotuj sporą ilość wody, a następnie gotuj fasolę we wrzątku przez 3 minuty.
3
Zaraz po ugotowaniu przełóż łyżką cedzakową do dużej ilości bardzo zimnej wody,
4
bo w ten sposób najłatwiej przerwiesz proces gotowania.
5
Wystudzone strączki przełóż do słoików, a następnie do każdego dodaj ząbek czosnku, cząber i koperek.
6
Przygotuj zalewę z podanych składników, czyli umieść wszystko w garnku i zagotuj. Gorącą zalewę rozlej do słoików z fasolą i przyprawami. Zakręcaj i pasteryzuj, wstawiając do garnka z mocno ciepłą wodą, aby słoiki nie doznały szoku termicznego. Czas pasteryzacji - 10-15 minut od momentu zagotowania, litrowe słoje - 20-25 minut.
7
Gotowe, można próbować po tygodniu. Smacznego!