Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kalafior kiszony na szybko to moje odkrycie tego sezonu. Zawsze mam słoiczek w lodówce
20.09.2026
Odsłon:
1085
Kiszony kalafior w solance z dodatkiem intensywnych i aromatycznych przypraw stanie się ulubioną przekąską w twoim domu. Jest lekko słony, cierpki i pikantny jednocześnie, dzięki czemu sprawdzi się w niemal każdej postaci i do każdego większego dnia – czy to do kanapek, czy też pizzy, curry lub nawet gulaszu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
REKLAMA
Przetwory
Kalafior kiszony na szybko to moje odkrycie tego sezonu. Zawsze mam słoiczek w lodówce
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 mała główka kalafiora
- 1 mała marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- 400 ml wody
- ½ łyżeczki curry
- ½ łyżeczki chili
- ½ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
Sposób przygotowania:
1
Z główki kalafiora usuń twardy rdzeń, a resztę podziel na mniejsze różyczki wielkości jednego kęsa.
2
Ząbki czosnku obierz i zmiażdż nożem, a marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3
Do słoików włóż marchewkę, a następnie różyczki kalafiora. Całość zasyp wszystkimi przyprawami.
4
W garnku zagotuj wodę z solą. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wlej mieszaninę do słoików. Zakręć je na chwilę i porządnie wstrząśnij, by rozprowadzić przyprawy.
5
Odkręć zakrętki i postaw na wierzchu słoika mały obciążnik – na przykład kieliszek, by upewnić się, że wszystkie różyczki znajdują się pod płynem. Postaw słoik na talerzyku, który zabezpieczy podłoże przed wylewającą się solanką.
6
Całość pozostaw na blacie kuchennym na 3-6 dni lub dłużej w zależności od preferowanego smaku i intensywności aromatów. Po tym czasie możesz kalafiora podawać lub zakręcić słoiki i schować je do lodówki – zapobiegnie to dalszej fermentacji, ale każdego dnia ostrość może się bardziej nasilać. Jeśli nie lubisz pikantnych smaków, możesz pominąć cayenne i chili w przepisie.
7
Kiszonego kalafiora zużyj w ciągu miesiąca.