Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Omlet cesarski ze śliwkami to klasyczny naleśnik kuchni austriackiej, który charakteryzuje się niesamowitą delikatnością i słodyczą. W tej wersji jest ona przełamana nieco kwaskowatymi owocami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
3
4
REKLAMA
Śniadania
Omlet cesarski ze śliwkami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Omlet:
- 150 g mąki pszennej
- 300 ml mleka
- 4 jajka
- 2 łyżki wody gazowanej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa śliwkowa:
- 500 g śliwek węgierek
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
- masło do smażenia
- cukier do karmelizacji
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj masę śliwkową. Z owoców usuń pestki, przekrawając je na połowy lub ćwiartki. Umieść ¼ z nich w garnku, dodaj cukier oraz wodę, a następnie doprowadź całość do wrzenia. Podgrzewaj je do na dużym ogniu, do momentu aż puszczą sok. Następnie możesz go lekko zmniejszyć.
2
Smaż owoce przez 5-10 minut, dokładając co ok. 3 minuty kolejną ¼ części śliwek. Dzięki temu uzyskasz masę śliwkową z owocami o różnej teksturze i twardości – od dżemu po niemal surowe.
3
Na koniec dopraw całość wanilią i cynamonem. Wymieszaj.
4
Przygotuj omlet. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij w osobnej misce na sztywną pianę
5
Do miski dodaj żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy, mleko, wodę i mąkę. Ubij wszystko razem na puszystą masę. Następnie dodaj białka w trzech partiach, za każdym razem delikatnie mieszając wszystko szpatułką.
6
Na patelni rozgrzej odrobinę masła i wlej ciasto. Smaż do zezłocenia spodu, a następnie przekrój go na cztery części i każdą z nich obróć. Smaż przez kilka minut, do zrumienienia drugiej strony. Posyp wszystko cukrem i poczekaj chwilę aż omlet się skarmelizuje. Następnie ponownie obróć wszystkie cztery kawałki i znowu posyp je cukrem.
7
Omlet pokrój na małe kawałki lub rozerwij widelcem. Przełóż go na talerz i nałóż na niego masę owocową.
8
Omlet cesarski ze śliwkami podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.