Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przygotowałam ten schab do suszenia na imprezę rodzinną. Muszę włożyć do pończochy lub siatki wędliniarskiej i zawiesić w przewiewnym nie za zimnym pomieszczeniu. Dojrzewający i suszony w przyprawach i ziołach schab to smakowita domowa wędlina, która uda się każdemu kto wypróbuje przepis. Wędlinka bardzo smaczna, którą zjemy ze smakiem. Polecam
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
naczynie z przykrywką, nóż, ręcznik papierowy, szklanka opoj. 250 ml,
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 150
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 142
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 150
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 142
2
REKLAMA
Wędliny
Schab wolno dojrzewający przygotowany do suszenia.
bozena1960
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- schabu bez kości około 1 - 1,2 kg,
- cukier około 3/4 szklanki,
- sól kamienna około 3/4 szklanki,
- majeranek 2 łyżki,
- po 1 łyżeczce ziół prowansalskich, oregano,
- pieprz świeżo mielony 1 płaska łyżeczka,
- pieprz kolorowy rozmiażdżony w moździerzu 1 łyżeczka,
- papryka słodka mielona 1 łyżka,
- ząbki czosnku 4,
- czosnek granulowany 1 łyżka,
Sposób przygotowania:
1
Schab oczyścić z tłuszczyku jeżeli jest, z błonek. Nastepnie umyć i osuszyć. Przełożyć do pojemnika z przykrywką, zasypać cukrem i dokładnie obtoczyć w cukrze. Pojemnik zamknąć i wstawić na 24 godziny do lodówki co jakiś czas obracając mięso.
2
Po 24 godzinach schab wyjąć umyć i ręcznikiem papierowym. Następnie schab zasypać solą i również obtoczyć w soli, pojemnik zamknąć i włożyć do lodówki na 24 godziny, obrócić mięso dwa razy. Po tym czasie mięso wyjąć, umyć i osuszyć.
3
Wszystkie przyprawy wymieszać razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
4
Tak przygotowana mieszanką natrzeć dokładnie schab.
5
Tak przygotowany schab wkładamy do lodówki na kolejne 24 godziny.
6
Mięso wyjmujemy i przekładamy do siatki wędliniarskiej lub zwykłej pończochy damskiej. Wieszamy w ciepłym lecz przewiewnym miejscu i suszymy około 7 dni. Smacznego Rada; Jeżeli schab suszymy w zimnym miejscu to czas suszenia się wydłuży nawet do 10 - 14 dni.