Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna pasztetowa, bez zagęszczaczy jakimi są kaszka manna, bułka tarta lub bułka czerstwa (nie wspominając o chemi), przypominająca smaki dzieciństwa, Do tego świeża bułka razowa bedzie niezapomnianym smakiem wyrobów domowych dziadka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik Milion Dolarów
Zapewne znasz powiedzenie „wyglądać jak milion dolarów”. Przypomnij je sobie,...
Odsłon: 1320
4
Ciasta
Dusigrosz bez pieczenia
Ciasto „Dusigrosz ” to deser dla tych, którzy chcą zjeść dość pysznego, ale p...
Odsłon: 1135
2
5
9
Ciasta
Ciasto Piernikowa Dama
Ciasto mocno czekoladowe i wilgotne jak brownie albo murzynek za sprawą biszk...
Odsłon: 139
2
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik Milion Dolarów
Zapewne znasz powiedzenie „wyglądać jak milion dolarów”. Przypomnij je sobie,...
Odsłon: 1320
4
Ciasta
Dusigrosz bez pieczenia
Ciasto „Dusigrosz ” to deser dla tych, którzy chcą zjeść dość pysznego, ale p...
Odsłon: 1135
2
5
9
Ciasta
Ciasto Piernikowa Dama
Ciasto mocno czekoladowe i wilgotne jak brownie albo murzynek za sprawą biszk...
Odsłon: 139
2
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Wspaniała w smaku cebulowa pasztetowa w słoikach.
wmk
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 50 % mięsa z podgardla
- 25 % słoniny grzbietowej
- 25 % wątroby wieprzowej
- Do parzenia mięsa:
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 sztuka goździka
- Przyprawy na 1 kg farszu:
- 18 g soli warzonej
- 5 g pieprzu naturalnego mielonego
- 1,5 g utartego majeranku
- 200 g cebuli
Sposób przygotowania:
1
Myjemy wątrobę i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na 1 godzinę zmieniając 2 razy wodę, do wymoczenia. Obieramy cebulę, kroimy na ćwiartki, tak aby weszły do gardzieli maszynki.
2
Wątrobę osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w podłużne paski i mielimy wraz z cebulą na najmniejszym sitku jakie mamy w maszynce do mielenia. Wsypujemy całość wyliczonej soli warzonej, ruzgą szybko i mocno mieszamy, do uzyskania konsystencji budyniowej z soli, wątroby i cebuli. Trwa to kilka minut. Po wymieszaniu odstawiamy w chłodne miejsce.
3
Po ugotowaniu mięsa, mielimy je również na najmnieszym sitku. po odważeniu farszu wraz z budyniem i wywarem, odważamy resztę przypraw, pieprz i majeranek. Dodajemy masę budyniową z soli, cebuli, wątroby i 2 szklanki wywaru. Wszystko dobrze mieszamy.
4
Jeżeli chcemy mieć gładką i aksamitną konsystencję, możemy wszstko zblendować blenderem. Odpowiada nam konsystencja farszu, nie blędujemy. Po dokładnym wymieszaniu i jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy farsz.
5
Napełniamy przygotowane słoiczki, parzymy w 100°C w nagrzanym piekarniku grzanie góra/dół przez 2 godziny. Wystawiamy, schładzamy i wynosimy do chłodnej spiżarni, gdzie słoiczki mogą stać do 1 miesiąca.