Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ten tradycyjny zapach opanuje całą kuchnię. Przepis na wyrazistą pomidorową na kościach
02.10.2026
Odsłon:
132
Tradycyjna zupa pomidorowa ugotowana na pysznym wywarze z kości cielęcych to majstersztyk polskiej kuchni. Ugotowanie zupy na kościach jest rozwiązaniem oszczędnym, ale nadal dodającym głębokiego smaku. W szczególności, gdy gdzie nigdzie można zobaczyć kawałki mięsa. Sprawdź, przepis na aromatyczny posiłek.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
duży garnek (ok. 4–5 litrów), sitko, deska do krojenia, ostry nóż, patelnia, chochla
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 156
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 148
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki zapiekane z mozzarellą w frytkownicy beztłuszczowej.
Dzisiaj pyszne naleśniki zapiekane z serem mozzarella i pysznym sosem pomidor...
Odsłon: 156
1
2
8
0
Dania główne
Szybkie naleśniki z natką pietruszki.
Naleśniki z natką pietruszki są proste i szybkie w przygotowaniu. Przygotował...
Odsłon: 148
2
REKLAMA
Zupy
Ten tradycyjny zapach opanuje całą kuchnię. Przepis na wyrazistą pomidorową na kościach
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Wywar cielęcy:
- ok 700–800 g kości cielęcych (najlepiej z kawałkami mięsa, np.: karkowe lub szpikowe)
- 2,5 litra zimnej wody
- 2 średnie marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 niewielkiego selera
- 1 mały por (biała część)
- 1 duża cebula
Dodatki:
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 500 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka masła
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki
- 1 pęczek świeżego koperku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Kości cielęce dokładnie opłucz w zimnej wodzie, przełóż do dużego garnka i zalej 2,5 litra zimnej wody.Doprowadź do wrzenia na średniej mocy palnika, a następnie starannie zdejmij powstałą szumowinę. Zmniejsz moc palnika do minimum, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Gotuj pod uchyloną pokrywką na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
2
Marchew, pietruszkę i seler obierz. Cebulę przekrój na pół i opal nad palnikiem gazowym lub na suchej patelni. Wrzuć warzywa oraz pora do wywaru cielęcego. Dodaj płaską łyżkę soli i gotuj całość przez kolejne 45 minut, aż warzywa i mięso na kościach będą zupełnie miękkie.
3
Wyjmij warzywa oraz kości z wywaru. Mięso z kości można oddzielić i dodać z powrotem do zupy w kawałkach. Do gorącego, wyrazistego wywaru dodaj passatę pomidorową oraz koncentrat połączony z masłem. Dokładnie wymieszaj. Gotuj zupę na niskiej mocy palnika przez około 10–15 minut, aby smaki się połączyły.
4
Dopraw do smaku zupę cukrem, solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.Rozlej gorącą zupę do głębokich talerzy lub misek, dodając kawałki delikatnego mięsa cielęcego.Każde danie obficie posyp listkami świeżej natki pietruszki. Gotową zupę pomidorową na kościach cielęcych możesz podawać z ryżem, makaronem lub grzankami czosnkowymi.