Prosty i lekki obiad zwyciężczyni konkursu
Trwa sezon na młode warzywa. To doskonały moment, by sięgnąć po świeże składniki i przygotować danie, które zachwyci całą rodzinę. Pieczony łosoś z chrupiącymi gniecionymi młodymi ziemniakami oraz orzeźwiającą surówką z młodej kapusty i botwinki to doskonała propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i weekendowe biesiadowanie na świeżym powietrzu.
Przygotowanie tego przepisu nie wymaga skomplikowanych technik – wystarczy kilka dobrej jakości produktów i czas. Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego dania kupimy w sklepach Netto. Znajdziemy tam szeroki wybór świeżych warzyw, mięs, ryb, ziół i innych produktów spożywczych. To przykład zbilansowanego i lekkiego posiłku, który dostarcza wartościowych składników odżywczych, a jednocześnie pokazuje, że smaczne gotowanie nie musi być skomplikowane. Sięganie po sezonowe warzywa pozwala cieszyć się świeżymi produktami z lokalnych upraw i świadomie komponować codzienne menu.
W konkursie „Supermarket Chef” uczestnicy, korzystając wyłącznie z produktów dostępnych na sklepowych półkach, mają za zadanie przygotować dania, które zachwycą smakiem, pomysłowością i poziomem wykonania. Na realizację całego zadania mają zaledwie godzinę. Pierwszym etapem rywalizacji jest skompletowanie składników, opracowanie koncepcji potrawy i dotarcie do kasy, przy zachowaniu określonego limitu budżetowego. Gotowe dania oceniają profesjonalni szefowie kuchni oraz pracownicy sklepu Netto.
Przepis na pieczonego łososia z gniecionymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty oraz botwinki
Składniki na gniecione młode ziemniaki:
- 800 g młodych ziemniaków,
- 3 łyżki miękkiego masła,
- 2-3 ząbki czosnku zwykłego lub czarnego,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- opcjonalnie świeży tymianek lub rozmaryn,
- sól (najlepiej wędzona),
- świeżo mielony pieprz,
- 1-2 łyżki oliwy.
Składniki do przygotowania łososia:
- 4 filety z łososia,
- 1 łyżeczka oliwy,
- sok z ½ cytryny,
- kilka gałązek koperku,
- przyprawa do ryb,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Składniki na surówkę:
- ½ główki młodej kapusty,
- mały pęczek botwinki (liście i łodyżki),
- 1 zielone kwaśne jabłko,
- pęczek koperku,
- kilka listków świeżej mięty.
Składniki na dressing:
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka musztardy miodowej,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, żeby pozostały jędrne. Po odcedzeniu pozostawiamy je na chwilę do odparowania.
W międzyczasie łączymy miękkie masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekanym koperkiem, natką pietruszki, solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli lubimy ziołowe aromaty, dodajemy świeży tymianek lub rozmaryn.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie skrapiamy oliwą. Układamy ziemniaki, lekko je zgniatamy, a na każdym rozprowadzamy porcję masła czosnkowo-ziołowego. Pieczemy w temperaturze 200°C z termoobiegiem przez około 20 minut, aż będą pięknie zarumienione i chrupiące.
Następnie przygotowujemy łososia. Filety osuszamy, doprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do ryb, skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie smarujemy oliwą. Na każdym układamy gałązkę koperku. Rybę pieczemy w mocno nagrzanym piekarniku przez 7-10 minut – czas zależy od grubości filetów. Dzięki temu łosoś pozostanie soczysty i delikatny.
Młodą kapustę drobno szatkujemy, botwinkę siekamy, a jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy posiekany koperek oraz listki mięty.
Na koniec przygotowujemy dressing. Mieszamy oliwę z sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, miodem, musztardą miodową, solą i pieprzem. Polewamy nim surówkę tuż przed podaniem, dzięki czemu zachowa chrupkość i świeżość.
Na talerz wykładamy złociste gniecione ziemniaki, pieczonego łososia i sporą porcję kolorowej surówki.
Wypróbujmy przepis Karoliny we własnej kuchni, by przekonać się, dlaczego zachwycił zarówno jej bliskich, jak i jury programu „Supermarket Chef”. A w poszukiwaniu kolejnych inspiracji kulinarnych warto śledzić następne odcinki programu.
