Kolorowa przekąska na letni piknik
Ten przepis przygotowała Maja Ostrowska, zwyciężczyni piątego odcinka programu „Supermarket Chef”. Konkurs udowadnia, że talenty są wśród nas, a w kuchni liczą się nie tylko umiejętności kulinarne, lecz także szybkość działania i dobre planowanie. Uczestnicy rozpoczynają od zakupów – każdy musi w określonym budżecie wybrać produkty i w krótkim czasie zdecydować, co z nich przygotuje. Po skompletowaniu składników zawodnicy mają godzinę na stworzenie swoich dań. Efekty oceniają profesjonalni szefowie kuchni oraz pracownicy sklepu Netto. Każdy uczestnik otrzymuje upominek, natomiast osoba z najlepszym wynikiem zdobywa nagrodę pieniężną.
W piątym odcinku zwyciężyły przygotowane przez Maję Ostrowską spring rollsy. Danie idealnie wpisuje się w temat przewodni odcinka „Zdrowo i pysznie”, w końcu jest lekkie i zawiera mnóstwo warzyw, a tych, podobnie jak owoców, powinniśmy spożywać pięć porcji dziennie.
Delikatny papier ryżowy kryje w środku soczystego kurczaka, makaron ryżowy, chrupiące warzywa, kiełki i świeżą kolendrę. Całość dopełnia aksamitny sos na bazie masła orzechowego, sosu sojowego, miodu, limonki i czosnku.
Zanim przejdziemy do gotowania, zróbmy zakupy. Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania spring rollsów znajdziemy w Netto. Warto zajrzeć tam zarówno po świeże warzywa i mięso, jak i po mniej typowe produkty, takie jak papier ryżowy, kiełki czy masło orzechowe. Szeroki asortyment pozwala nam skompletować wszystko podczas jednych zakupów.
Przepis na świeże spring rollsy z kurczakiem i warzywami z domowym sosem orzechowym
Składniki na 2 porcje
Spring rollsy:
- 8-10 arkuszy papieru ryżowego,
- 150 g piersi z kurczaka,
- 50 g makaronu ryżowego typu bún,
- ½ świeżego ogórka,
- ½ marchewki,
- 50 g kiełków fasoli mung,
- ¼ główki sałaty masłowej,
- 1 pęczek kolendry,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Domowy sos orzechowy:
- 5 łyżek masła orzechowego,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki miodu,
- sok z ½ limonki,
- 3 ząbki czosnku,
- 6-8 łyżek ciepłej wody.
Przygotowanie:
Zaczynamy od kurczaka. Pierś kroimy w cienkie paski, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju, aż mięso będzie złociste. Gotowego kurczaka odkładamy na chwilę, żeby lekko przestygł.
W tym czasie przygotowujemy makaron ryżowy. Zalewamy go wrzątkiem i zostawiamy na około 3-5 minut, aż zmięknie. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Dzięki temu zatrzymamy proces gotowania i zachowamy odpowiednią konsystencję makaronu.
Przechodzimy do warzyw. Ogórka i marchewkę dokładnie myjemy, a następnie kroimy w cienkie, długie paski. Sałatę masłową rwiemy na mniejsze kawałki, a kiełki odsączamy. Z kolendry odrywamy mniejsze gałązki. Im równiejsze będą kawałki warzyw, tym łatwiej będzie nam później zwinąć spring rollsy.
Teraz czas na dodatek, czyli domowy sos orzechowy. W miseczce łączymy masło orzechowe, sos sojowy, miód, sok z limonki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Stopniowo dolewamy ciepłą wodę i energicznie mieszamy, aż sos będzie gładki i kremowy. Jeśli wyjdzie zbyt gęsty, dodajemy jeszcze odrobinę wody.
Na koniec składamy spring rollsy. Arkusz papieru ryżowego zanurzamy na kilka sekund w letniej wodzie – powinien zmięknąć, ale nadal zachować swoją sprężystość. Na środku układamy sałatę, porcję makaronu, kurczaka, ogórka, marchewkę, kiełki i kolendrę.
Delikatnie zaginamy boki papieru do środka, a następnie ciasno zwijamy całość w rulon. Powtarzamy czynność, aż wykorzystamy wszystkie arkusze papieru ryżowego i przygotowane składniki. Gotowe spring rollsy możemy przekroić po skosie na pół i ułożyć na talerzu. Podajemy je od razu z sosem orzechowym do maczania.
Przekonajmy się, jak łatwo możemy wyczarować efektowny posiłek z produktów dostępnych w Netto. Na tym nie kończmy naszej kulinarnej przygody – sięgajmy po kolejne przepisy i oglądajmy następne odcinki „Supermarket Chef”, szukając inspiracji do własnych eksperymentów w kuchni.
