Spis treści:
- Pierś z kurczaka – na co zwracać uwagę przy kupowaniu?
- Jakie właściwości ma mięso z kurczaka?
- Jakie potrawy można zrobić z piersi kurczaka? Przepisy proste a efektowne!
Zawiera sporo białka, jest łatwa w obróbce i odpowiednio przyrządzona smakuje chyba wszystkim. Pierś z kurczaka – na co zwracać uwagę przy kupowaniu? Jakie właściwości ma to mięso? I przede wszystkim – jakie dania z piersią z kurczaka w roli głównej są szczególnie godne uwagi? Sprawdź.
Sprawdź także: Jak kupić świeżą rybę nad morzem? Przestrzegając tych zasad, unikniesz zatrucia
REKLAMA
Pierś z kurczaka – na co zwracać uwagę przy kupowaniu?
Pierś z kurczaka kupisz właściwie w każdym sklepie spożywczym. Jest łatwo dostępna i zazwyczaj nietrudno rozpoznać, czy dany egzemplarz jest świeży, czy nie. Warto jednak przeczytać poniższe wskazówki, aby mieć pewność, że wybieramy mięso dobrej jakości:
- data ważności na opakowaniu – w supermarketach dostępne są pakowane piersi z kurczaka. Wybierając taki produkt, mamy pewność, kiedy upływa termin ważności mięsa. Najlepiej wybierać produkty jak najświeższe, a unikać tych, które zbliżają się do daty ważności,
- zabarwienie mięsa – świeża, dobra pierś z kurczaka ma różowy, "zdrowy" i jednolity kolor. Nie wybieraj mięsa o szary odcieniu – jest duże prawdopodobieństwo, że jest nieświeże,
- zapach mięsa – jeżeli masz możliwość, to powąchaj mięso. Od razu poczujesz, czy jest świeże czy nie,
- opakowanie – jeżeli wybierasz pierś w opakowaniu, to sprawdź, czy jest szczelne. Jeżeli ma jakieś uszkodzenia, to lepiej unikać zakupu i zgłosić ten fakt obsłudze sklepu,
- pochodzenie mięsa – najlepiej wybierać mięso od znanych i zaufanych producentów oraz dostawców. To daje nam niemal pewność (choć nigdy nie w 100%), że wybieramy sprawdzony produkt,
- struktura mięsa – mięso powinno być gładkie, bez żadnych pozostałości.
Jakie właściwości ma mięso z kurczaka?
Zastanawiasz się, jakie właściwości ma mięso z kurczaka? Produkt ten bardzo często jest polecany przez dietetyków. Nic dziwnego – to mięso chude, pełne wartości odżywczych. Sprawdź jakich:
- mięso z kurczaka charakteryzuje się wysoką zawartością białka, które jest niezbędne dla organizmu do budowy i naprawy tkanek, a także odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowych mięśni, kości, skóry i włosów,
- nie zawiera też dużo tłuszczu – szczególnie porównując je do innych mięs. Jego spożywanie zalecane jest przy diecie redukcyjnej.
- mięso z kurczaka jest źródłem różnych witamin z grupy B, takich jak witamina B3 (niacyna), witamina B6 (pirydoksyna) oraz witamina B12. Witaminy te odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i utrzymaniu zdrowego układu krwionośnego,
- mięso z piersi kurczaka dostarcza również ważnych minerałów, takich jak żelazo, cynk, fosfor i selen. Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, cynk wspiera układ odpornościowy, fosfor jest istotny dla zdrowych kości i zębów, a selen działa jako przeciwutleniacz.
Jakie potrawy można zrobić z piersi kurczaka? Przepisy proste a efektowne!
Zapewne wiesz, jakie potrawy można zrobić z piersi z kurczaka. Przepisy trudno wymienić jednym tchem. Tak naprawdę pierś z kurczaka nadaje się do każdego wykwintnego dania. My mamy dla Ciebie świetne receptury na oryginalne, ale jednocześnie tradycyjne dania – przypadną do gustu tobie, twojej rodzinie i gościom.
Pierś z kurczaka w sosie pesto z bazylią i pomidorkami
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka (około 500 g)
- 1/2 szklanki bazylii (świeże listki)
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych lub nerkowców
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych (możesz użyć całe lub przekroić większe na pół)
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do smażenia
Wykonanie:
- W blenderze umieść bazylię, orzeszki piniowe lub nerkowce, czosnek i starty parmezan, wlej oliwę z oliwek i sok z cytryny. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej oliwy.
- Oczyść piersi z kurczaka z ewentualnych ścięgien i nadmiaru tłuszczu. Rozetnij piersi wzdłuż na połowę, aby uzyskać cieńsze kawałki mięsa. Posól i popieprz mięso z obu stron.
- Na dużą patelnię wlej niewielką ilość oliwy z oliwek i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj kawałki piersi z kurczaka i smaż z obu stron na złoty kolor. Upewnij się, że mięso jest dobrze przypieczone, ale nie przesuszone.
- Gdy mięso jest gotowe, dodaj sos pesto na patelnię, dokładnie wymieszaj, aby dobrze obtoczyć kurczaka w aromatycznym sosie. Dodaj pomidorki koktajlowe i delikatnie podsmaż je przez kilka minut, aż będą lekko miękkie, ale wciąż soczyste.
- Wyłącz ogień i odstaw patelnię z kurczakiem w sosie pesto i pomidorkami na chwilę, aby smaki się przegryzły. Podawaj gorące, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak kuskus, kasza bulgur, makaron i sałatka.
Kotleciki z piersi kurczaka z kokosową panierką
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka (około 500g)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki pszenna
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- olej roślinny do smażenia
Wykonanie:
- Oczyść piersi z kurczaka z ewentualnych ścięgien i nadmiaru tłuszczu. Pokrój mięso na mniejsze kawałki, aby ułatwić przygotowanie kotlecików.
- W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną, curry, sól, pieprz i słodką paprykę (jeśli używasz). W drugiej misce roztrzep jajko. Do trzeciej miski wsyp wiórki kokosowe.
- Każdy kawałek piersi z kurczaka obtocz w przygotowanej wcześniej mieszance mąki, curry i przypraw, aby je dokładnie posypać. Następnie zanurz obtoczone mięso w roztrzepanym jajku, tak aby zostało dokładnie przykryte jajkiem z każdej strony. Na koniec obtocz kawałki w wiórkach kokosowych, delikatnie dociskając, aby panierka przylegała do mięsa.
- Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Kiedy olej jest odpowiednio rozgrzany, umieszczaj kotleciki na patelni w niewielkich partiach. Smaż z obydwu stron na złoty kolor i upewnij się, że mięso jest w pełni ugotowane w środku. Uważaj, aby panierka się nie przypaliła.
- Gdy kotleciki są gotowe, wyłóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj kotleciki z ulubionym sosem, sałatką lub surówką.
Sałatka z piersi kurczaka i mango
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka (około 500g)
- 1 dojrzałe mango, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kostkę
- 1 ogórek, obrany i pokrojony w plasterki
- 1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona w paski
- 1 marchewka, obrana i starta na tarce o grubych oczkach
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Dressing:
- 3 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Oczyść piersi z kurczaka. Posól i popieprz mięso z obu stron. Smaż kurczaka na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek przez około 5-6 minut z każdej strony. Wyłóż mięso na talerz i zostaw na chwilę, by przestygło.
- W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, aż dressing będzie gładki i dobrze połączony.
- W dużej misce połącz pokrojone mango, plasterki ogórka, paski czerwonej papryki, startą marchewkę i cienkie plasterki czerwonej cebuli. Dodaj pokrojonego kurczaka do miski z resztą składników.
- Wlej dressing i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
- Przed podaniem możesz udekorować sałatkę posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj od razu.
Źródło: Smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Sposób na spalone słońcem i żółte ogórki. Przygotuj oprysk z trzech domowych składników »
Groźna choroba atakuje pomidory, porażone są liście i grona. Jak zwalczyć septoriozę? »
Nawożenie malin w trakcie kwitnienia. Przepis na organiczną odżywkę na zwiększenie zbiorów malin »
