Dania jednogarnkowe

Charakterystyczne zielone warzywa, przypominające kalafiory, zrobiły na naszych stołach imponującą karierę. Najpierw wyparły same kalafiory jako jarzynę do obiadu, by następnie rozgościć się w garnkach z zupą, w makaronach, misach sałatkowych... Gdzie jeszcze można je spotkać i za co je tak kochamy?

Fot. 123RF/Picsel

Brokuły to warzywa z rodziny kapustowatych, zwane także kapustą szparagową. Pochodzą z Cypru, a hodujemy je już od trzech tysięcy lat. Największą popularnością cieszyły się, i nadal cieszą, we Włoszech. Stamtąd też wypłynęła ich ekspansja na cała Europę. Jadalną częścią brokułu jest łodyga oraz kwiatostan, zwany różą. Jeżeli na kupowanym przez nas brokule zauważymy fioletowe plamki to znaczy, że warzywo właśnie kwitnie.

 

Brokuły cieszą się ogromną popularnością wśród... kulturystów! Wzmacniają bowiem stawy oraz wspomagają rozwój mięśni, chroniąc je jednocześnie przed bolesnymi skutkami przetrenowania, dzięki obniżaniu poziomu kortyzolu w organizmie.

 

Brokuły mogą być także naszym sprzymierzeńcem w profilaktyce nowotworowej. Dzięki znanemu powszechnie beta-karotenowi oraz chlorofilowi, a także związkom o bardziej tajemniczych nazwach jak sulforafan, izotiocyjany i idynol-karbinol, brokuły chronią nas przed bardzo długą listą nowotworów. Jedzenie brokułów rozpościera parasol ochronny nad jelitem grubym, prostatą, piersiami, przełykiem, żołądkiem, skorą, płucami...

 

Brokuły pomagają też zachować szczupłą i atrakcyjną sylwetkę. Jest to warzywo wyjątkowo sycące, a jednocześnie niskokaloryczne. 100 g brokułu to jedynie 26 kcal. A w tych 100 gramach mieści się szereg witamin i minerałów o dobroczynnym dla nas działaniu. Chociażby zestaw A, C, E i K, który nadaje naszej cerze zdrowego blasku. No i błonnik!
Z innych dobrodziejstw warto wspomnieć o żelazie, wapniu i magnezie, których nie powinno zabraknąć w żadnej diecie. O obecność brokułów w codziennym menu powinni zadbać także cukrzycy. Brokuły odbudowują bowiem uszkodzone naczynia krwionośne, a także zmniejszają ryzyko zawałów, czy wylewów powodowanych cukrzycą.

 

Smak brokułów można opisać jako smak kalafiora z plusem. Są lekko mdłe, o charakterystycznym aromacie i doskonale łączą się z takimi przyprawami i dodatkami, jak gałka muszkatołowa, czosnek, twarde sery, feta czy bryndza. Jako warzywo delikatne łatwo je rozgotować. Najlepiej brokuły gotować na parze, wówczas zachowają i jędrność, i piękny zielony kolor.

 

Zobacz 12 pomysłów na pyszne brokuły!

Brokuły z sosem czosnkowym. Kliknij!

 

Brokuły z fetą. Kliknij!

Zupa brokułowa. Kliknij!

Brokuł a'la szpinak. Kliknij!

Naleśniki z brokułami. Kliknij!

Roladki z farszem brokułowym. Kliknij!

Makaron z pomidorami i brokułami. Kliknij!

 

...i niemal 400 zdrowych i pysznych zastosowań brokułów. Kliknij! >>

BR

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

15 min
5
15 min
7
Pieczywo Chlebek korzenny

Chlebek korzenny łatwy i pyszny w przygotowaniu. Taki chleb piekę od kilku la...

Odsłon: 169

15 min
6
Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1599

30 min
17
Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 345

15 min
10

Polecane artykuły

Informacje Dania z makaronem dla cukrzyków. Smaczne, zdrowe i z niskim indeksem glikemicznym

Makaron może być smacznym i zdrowym posiłkiem także dla osób z cukrzycą. Pod warunkiem, że postawimy na jego odpowiedni rodzaj i sposób przygotowan...

2
Ewa gotuje Ewa Gotuje: Wege kapuśniak, golonki z indyka w marynacie BBQ, sernik jogurtowy na zimno

W 526. odcinku programu "Ewa Gotuje" prowadząca udowodni widzom, że klasyczne potrawy da się przyrządzić w wyjątkowy sposób. Popularna w Polsce zup...

1
Informacje Poczuj smaki jesieni w kubku ciepłej kawy

Jesień to czas, gdy natura zwalnia: temperatury spadają, dni stają się szare i coraz krótsze, a wieczory dłuższe. Nie sprzyja to aktywności fizyczn...

0
Informacje Świeżej raczej nie skosztujemy, ale suszona jest równie zdrowa. Moringa - z czym to jeść?

Moringa, zwana „drzewem życia,” to roślina o wyjątkowych właściwościach odżywczych, ceniona za bogactwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Cho...

8