Do góry

Dania główne Przepis na:

Schab dla wytrwałych

Dania główne

Autor: jarek15105

Przepisów i artykułów: 7 Ocena: 234

Dodano: 29.06.2008

Odsłon: 5256

To jak schab bedziesz doprawiał , nadziewał to nie ma znaczenia. chodzi o sposób pieczenia! Smacznego

Składniki

5-6 os. > 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Schab, umyć, sprawić, osuszyć. Długim, ostrym nożem zrobić dwie dziury wzdłuż osi długiej mięsa. Pokroić w słupki słoninę, rozkruszyć kostki przyprawowe; majeranek i papryczka , obtoczyć w przyprawch słoninę. Upychać słoninę i przyprawy w dziury. Wycisnąć praską trzy ząbki czosnku. Nacierać mięso czosnkiem ,wegetą ,czarnym pieprzem. Mieso przykryć włożyć do lodówki. W szklance wody rozrobić kostkę wołową, dodać dwie łyżki wegety, 25 gram octu winnego, 50 wódki (może być czysta). Bejcą zalać mięso posypać z wierzchu cząbrem i grubo majerankiem , dodać kilka rozdrobnionych ząbków czosnku, przykryć i odstawić jeszcze na kilka godzin. Do brytfanny zlać zalewę, włożyć mięso. Ja polewam mięso oliwą, czasem układam kilka kawałków masła, można położyć smalec (wszystko jest sprawą preferencji kucharza) . Pierwsze 3 godziny piekę pod przykryciem w temperaturze 100 stopni. Następnego dnia znowu zaczynam od pieczenia pod przykryciem w temperaturze 100 stopni. Po godzinie zwiększam temperaturę do 180 stopni, po następnej godzinie zdejmuję przykrywkę i rumirnię mięso, podlewajac sosem 30 - 40 minut. Przykrywam brytfannę i leżakuję mięso prze 20 - 30 minut. Podaję z ziemniakami z wody lub purre, modrą kapustą "na krótko" i sałatką z pomidorów i cebuli , doprawioną solą, pieprzem , łyżeczką octu balsamicznego . Dobrze jest smak uzupełnić czerwonym winem.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (2)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

jarek15105 04 listopada 2008 Można tak zrobić , ale mięso zawinąłbym folię, przy pierwszym podgrzaniu, a następnie bym ją rozchylił.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

novka 31 października 2008 A jesli mam pol kilo karkowki i malo czasu to moge piec godzine w 100 stopniach, potem wystudzic i za kilka godzin znowu godzine 100 a potem 180?

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń