Ewa_Gotuje

Biszkopt wyszedł zbyt suchy? Z tym składnikiem zawsze się uda

Domowy biszkopt to lekkie, uniwersalne ciasto idealne na każdą okazję. Pasuje do każdego rodzaju owoców i bitej śmietany. Przez niewielką ilość składników i delikatną strukturę bardzo prosto je zepsuć. Czy wiesz jednak, co zrobić, żeby biszkopt nie był suchy? Za pomocą kilku prostych trików, twój biszkopt wyjdzie idealnie.

Dlaczego biszkopt wychodzi suchy? | Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Nawet najbardziej doświadczonej gospodyni zdarzają się potknięcia w kuchni. Do częstych niepowodzeń należy na przykład upieczenie zbyt suchego biszkoptu. Warto wówczas mieć pod ręką sprawdzone sposoby, które uratują twoje ciasto. Dodając do biszkoptu jeden składnik, dzięki czemu zawsze wyjdzie perfekcyjnie!

Dlaczego biszkopt wychodzi suchy?

Biszkopt z natury jest ciastem, które jest raczej suche. Do klasycznego biszkoptu nie dodaje się żadnego rodzaju tłuszczu. To sprawia, że bardzo prosto jest doprowadzić do tego, że będzie zbyt suchy, a jedzenie go nie będzie sprawiało nam przyjemności. Może być to spowodowane przez zbyt wysoką temperaturę w piekarniku lub przez zbyt długi czas pieczenia.

Czasami jajka, których używamy, są zbyt małe. Mogą stanowić zbyt mało mokrych składników w stosunku do ilości mąki. Na szczęście można temu zapobiec w bardzo prosty sposób.

Co zrobić, żeby biszkopt nie był suchy?

Klasyczny biszkopt zakłada użycie jajek, mąki oraz cukru. Aby uzyskać lepsze wyniki, możemy odrobinę zmodyfikować przepis.

Przyda nam się do tego ocet. Jest on świetnym zamiennikiem jajek w przepisach wegańskich. W przypadku biszkoptu będzie on dodatkiem, który doda ciastu wilgotności. Dodanie jednej łyżki octu spirytusowego lub jabłkowego może uratować nasz wypiek. Jego mocny zapach wyparuje w procesie pieczenia.

Jeśli obawiamy się użycia octu, możemy spróbować dodać do ciasta olej rzepakowy. Ta metoda jest bardziej ryzykowna i może skutkować zakalcem. Upewnijmy się, że jajka są dobrze ubite, zanim go dodamy. Do średniej wielkości ciasta, wystarczy dodać 2-3 łyżki oleju.

Innym pomysłem na uniknięcie wysuszonego ciasta jest położenie na dnie piekarnika naczynia żaroodpornego wypełnionego wodą. W trakcie pieczenia woda będzie parować i wsiąknie do wypieku.

Kiedy pieczemy biszkopt, warto stale kontrolować proces jego pieczenia. Tym bardziej, jeśli wiemy, że nasz piekarnik grzeje nierówno. Stan ciasta możemy kontrolować za pomocą suchego patyczka do szaszłyków. Jeśli jego końcówka jest mokra, ciasto nie jest jeszcze gotowe.

Zobacz także:

Posyp nim ziemniaki. Nie tylko podbije ich smak, ale i wzmocni twoją odporność »

Witamina C w zwiększonej dawce. Kiedy jest wskazana, a kiedy szkodzi? »

Tak piecze sernik siostra Anastazja. Wychodzi cudownie puszysty i kremowy »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

30 min
13
Desery Ciasto bez pieczenia

Ciasto bez pieczenia przygotowane na 1 maja. Ciasto na spodzie z podłużnych b...

Odsłon: 448

60 min
10
Ciasta Ciasto malinowa fantazja bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe bez pieczenia, z malinami i galaretką wiśniow...

Odsłon: 100

30 min
4

Polecane artykuły

Ewa gotuje Znakomite dania i dodatki na grilla

Maj to miesiąc, kiedy rozpoczynamy sezon grillowy, to właśnie teraz poszukujemy nowych i sprawdzonych przepisów na dania i przekąski z rusztu, któr...

0
Informacje Odkryj zapomniane przepisy z kajetu babci. Rumianek - właściwości i zastosowanie w kuchni

Rumianek to jedno z najpopularniejszych ziół goszczących w polskich domach. Uchodzi on nie tylko za skuteczny lek na rozmaite dolegliwości, ale rów...

2
Informacje Możesz zrobić oliwę, pastę do kanapek lub syrop. Jak wykorzystać stokrotki w kuchni

Polacy kochają przyozdabiać swoje tarasy i balkony roślinami, wśród których szczególną popularnością cieszy się stokrotka. Co to za kwiat i czym za...

3
Ewa gotuje Ewa gotuje: Chleb na zakwasie żytnim, biała kiełbasa i kalafior z grilla, ciasteczka ryżowe

Zastanawiacie się jakie pyszności zaserwować z grilla bliskim i znajomym? Ewa Wachowicz w autorskim programie "Ewa gotuje" podzieli się z widzami z...

2