Spis treści:
Kiwi to owoc, który często trafia do lekkich sałatek lub prozdrowotnych koktajli odchudzających. Świetnie nadaje się też jako składnik marynaty do mięs, bo zmiękcza jego strukturę, czyniąc je rozpływającym się w ustach. Nie każdy wie, że podczas gotowania warto wykorzystać nie tylko miąższ, ale również skórkę kiwi. Dowiedz się, dlaczego warto ją jeść.
Kiwi - właściwości i wartości odżywcze
Kiwi to jeden z ulubionych owoców osób, które chcą zrzucić kilka nadmiarowych kilogramów. W 100 gramach (czyli jednej sztuce) kryje się tylko 61 kalorii. Dodatkowo cechuje się ono także niskim indeksem glikemicznym. Wśród wartości odżywczych kiwi można wyróżnić błonnik pokarmowy, witaminę C i K, potas, magnez i kwas foliowy.
Bogactwo składników mineralnych przekłada się na niezwykle cenne dla organizmu właściwości kiwi. Jeden owoc zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, co sprawia, że wyjątkowo korzystnie działa na układ odpornościowy. Ponadto reguluje pracę jelit (zapobiegając zaparciom, zapewniając uczucie sytości po posiłku i prawidłowe trawienie), obniża poziom złego cholesterolu, poprawia wzrok (przeciwdziałając m.in. jaskrze, zaćmie czy zanikowi plamki żółtej) i wspiera układ nerwowy (poprawiając koncentrację oraz walcząc z bezsennością).
Ponadto opóźnia procesy starzenia się skóry i odżywia ją, włosy oraz paznokcie. Pomaga także w prawidłowym funkcjonowaniu układu oddechowego. Nie powinni więc stronić od niego astmatycy, bo poprawia czynność ich płuc. Jakie jeszcze są właściwości kiwi? Działa moczopędnie i przeciwnowotworowo, obniża ciśnienie krwi oraz wspiera układ krwionośny (zapewniając prawidłowe krzepnięcie krwi) i kostny.
Dlaczego warto jeść skórkę kiwi?
Czy wiesz, że można jeść nie tylko miąższ, ale również zewnętrzną warstwę owocu? Choć większość osób ją obiera, to powinieneś wiedzieć, że jest całkowicie jadalna. Zastanawiasz się, dlaczego warto jeść skórkę kiwi? Regularne zajadanie się całym smakołykiem sprawia, że dostarczasz organizmowi jeszcze więcej wartości odżywczych. W skórce kiwi znajduje się m.in. znacznie więcej witaminy C oraz E (nazywanej witaminą młodości), kwasu foliowego czy błonnika pokarmowego, który wpływa m.in. na poprawę pracy jelit. Spożywanie kiwi w całości może więc zapobiegać chorobom serca, chronić przed stresem i dolegliwościom gastrycznym (np. zaparciom) oraz być pomocne w profilaktyce przeciwnowotworowej.
Trzeba jednak pamiętać o trzech niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem skórki kiwi. Po pierwsze, zawiera ona aktydyndynę, która przyjęta w nadmiarze może wywołać wymioty lub biegunkę. Niektóre osoby są na nią ponadto uczulone, co objawia się podrażnieniem jamy ustnej, zaraz po jej zjedzeniu. Dużo poważniejsza reakcja będzie widoczna u najmłodszych alergików - u dzieci może pojawić się wysypka, zgaga, a nawet problemy z oddychaniem. Skórka kiwi może też zaszkodzić, jeśli znajdą się na niej zanieczyszczenia (cząstki kurzu) i szkodliwe substancje (np. pestycydy). Właśnie dlatego niezbędne jest dokładne wymycie owocu przed spożyciem. Z jedzenia kiwi ze skórką powinni też zrezygnować chorzy na kamicę nerkową, ze względu na obecność wysokiej dawki niebezpiecznego dla nich szczawianu wapnia.
Jak wybrać dobre kiwi?
Chcesz spróbować zjeść owoc w całości, bo wiesz już, dlaczego warto jeść skórkę kiwi? W sklepie szukaj zatem mniejszych okazów, które najczęściej charakteryzują się delikatną skórką. Jeszcze nie wiesz, czy zjesz zewnętrzną warstwę, ale nastawiasz się na pyszny miąższ? Jak wybrać dobre kiwi w takim przypadku? Zwróć uwagę na jego konsystencję po wzięciu go do rąk. Jeśli jest twarde i jędrne, jeszcze nie dojrzało - może więc poleżeć w domu przez kilka dni. Natomiast miękkie, a czasem wręcz papkowate kiwi jest już przejrzałe - ma więcej cukru i nada się co najwyżej do smoothie. Choć najczęściej da się kupić zielone kiwi, warto poszukać też minikiwi lub złotego owocu (z żółtym wnętrzem i gładką skórką).
2. Zielona sałatka z kiwi
Zobacz przepis
Zielona sałatka z kiwi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Jogurtowe ciasto z kiwi
Zobacz przepis
Jogurtowe ciasto z kiwi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Deser owsiany z kiwi
Zobacz przepis
Deser owsiany z kiwi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Placuszki biszkoptowe z kiwi i płatkami
Zobacz przepis
Placuszki z kiwi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Stek z tuńczyka z sosem z kiwi
Zobacz przepis
Stek z tuńczyka z sosem z kiwi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: Smaker.pl, pandawanda.pl
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Trzy mikstury na niedobory. Szybko uzupełnisz braki w organizmie »
Najzdrowszy rodzaj ziemniaka. Pomoże na nadciśnienie i uchroni przed rakiem »
W lasach jest ich teraz dużo. Jak rozpoznać opieńki jadalne i jak nie zatruć się tym grzybem? »
