Przodkowie nazywali go "nocną świecą", pomaga na stres, problemy ze snem i wysoki cholesterol. Jak wykorzystać olej z wiesiołka w kuchni?

Picie olejów roślinnych staje się coraz bardziej popularnym sposobem na zadbanie o zdrowie. Olej lniany, z czarnuszki, czy z ostropestu na stałe zagościły w menu wielu osób interesujących się zdrowym odżywianiem. Dziś przyjrzymy się bliżej olejowi w wiesiołka, sprawdzimy, jakie ma wartości odżywcze, właściwości oraz jak stosować olej z wiesiołka w kuchni.

Dlaczego warto stosować olej z wiesiołka? | Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Wiesiołek to roślina z rodziny wiesiołkowatych o charakterystycznych żółtych kwiatach, które bez trudu możemy spotkać podczas spaceru na łąkach czy polach. Co niektórzy hodują ją również w ogrodach, w celach ozdobnych. Co ciekawe, kwiaty te otwierają się jedynie po zmierzchu, w dzień będąc zamknięte, stąd też wiesiołek nazywany jest także "nocną świecą". Wykorzystywany jest nie tylko w kuchni, ale i w kosmetyce, najpopularniejszym wyrobem z wiesiołka, a właściwie jego nasion, jest oczywiście olej. W poniższym artykule sprawdzimy, jak spożywanie go wpływa na zdrowe, a także, do czego go używać oraz jak przechowywać olej z wiesiołka.

Sprawdź także: Obniża "zły" cholesterol, regeneruje błonę śluzową żołądka. Kiedy pić olej lniany – rano czy wieczorem?

Olej z wiesiołka – wartości odżywcze

Jakie wartości odżywcze kryje w sobie olej z wiesiołka? Przede wszystkim w roślinie tej znajdują się cenne nienasycone kwasy tłuszczowe omega, które doskonale oddziałują na układ sercowo naczyniowy. Obecne są w nim także fitosterole, dzięki czemu picie oleju z wiesiołka pomaga obniżyć zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi. Jest także źródłem witaminy E, która wpływa na urodę, pomaga zachować prawidłową kondycję skóry, pomaga chronić skórę przed przedwczesnym starzeniem, a także wzmacnia włosy i paznokcie. Nie brakuje tu także cennych minerałów, takich jak: selen, magnez, wapń i cynk.

Jakie właściwości ma olej z wiesiołka?

Olej z wiesiołka wykazuje działanie przeciwzapalne, antyalergiczne, pomaga także wzmocnić odporność organizmu oraz wspiera leczenie chorób układu oddechowego. Pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, ma działanie obniżające poziom złego cholesterolu we krwi, a także pomaga regulować ciśnienie, a także chroni organizm przed chorobami układu krążenia.

Stosowanie oleju z wiesiołka jest korzystne dla układu pokarmowego, wspiera prawidłowe trawienie, a także poleca się go osobom, które chcą schudnąć, ponieważ przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Ponadto zawarte w nim kwasy DHA, pomagają zadbać o układ nerwowy, wspierają prawidłową pracę mózgu, dbają o pamięć, koncentrację, a także poprawiają samopoczucie. 

W składzie oleju z wiesiołka znajdują się także antyoksydany, które działają przeciwutleniająco, chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także mają właściwości przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe. 

Olej ten polecany jest także kobietom, które cierpią z powodu bolesnych miesiączek oraz zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Może przydać się także w przypadku problemów z laktacją u matek karmiących, a także sprawdzi się u kobiet, które cierpią z powodu częstych bólów piersi. Ponadto pomaga on na bóle głowy, w tym migreny. Przypisuje się mu także działanie łagodzące choroby reumatyczne. 

Olej z wiesiołka wspiera nawilżenie błon śluzowych, co więcej, pomaga zadbać o ich prawidłowe ukrwienie. Stosuje się go także w celach pielęgnacyjnych zewnętrznie na skórę, polecany jest w szczególności do skór trądzikowych. Mogą stosować go także osoby cierpiące na łuszczycę oraz atopowe zapalenie skóry, ponieważ doskonale natłuszcza naskórek.

Jak stosować olej z wiesiołka w kuchni?

Warto pamiętać, żeby wybierać niefiltrowany, nierafinowany olej z wiesiołka tłoczony na zimno. Aby zachować jego wszelkie właściwości prozdrowotne, należy spożywać go na surowo, nie nadaje się do smażenia czy podgrzewania. Można stosować go do sałatek, dressingów, twarożków, a także polać nim pieczone warzywa lub używać jako dodatek do pieczywa, zamiast masła. 

Jak pić olej z wiesiołka? Jeżeli chcesz stosować olej z wiesiołka jako suplement diety, możesz pić go codziennie, po jednej łyżeczce. Przeciwwskazaniem do stosowania oleju z wiesiołka jest padaczka, schizofrenia, a także przyjmowanie leków na obniżenia ciśnienia lub rozrzedzenie krwi. Warto również stosować go w rozsądnych ilościach, zbyt duża dawka może powodować bóle brzucha, nudności czy niestrawność. 

Jak przechowywać olej z wiesiołka?

Jeżeli chcesz, by olej z wiesiołka nie stracił swojego działania i wartości odżywczych, należy go odpowiednio przechowywać. Warto również zwrócić uwagę na datę przydatności do spożycia, która jest stosunkowo krótka, dlatego olej z wiesiołka należy spożyć w niedługim czasie po otwarciu, ponieważ szybko się utlenia tracąc swoje dobroczynne właściwości. Przechowuj go w ciemnej butelce w lodówce, w temperaturze od czterech do 10 stopni. 

Źródła: medonet.pl, olini.pl, smaker.pl

Autorka: Anna Hutek

Zobacz także:

To danie jest jak wehikuł czasu. Tylko babcia robiła najlepsze »

Grzybiarze smażą kurki w ten sposób. Zawsze są jędrne i chrupkie »

Obniża cukier i cholesterol we krwi. Sięgaj po liście i nasiona tej przyprawy »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Przekąski Parówki w cieście francuskim

Prosta w przygotowaniu smaczna przekąska z ciasta francuskiego. Szybko się ro...

Odsłon: 102

30 min
3
Sałatki Sałatka z Jarmużem

CIEKAWOSTKA: Jarmuż zawiera wszystkie 9 aminokwasów potrzebnych do wytworzeni...

Odsłon: 48

15 min
2

Polecane artykuły

Informacje Co roku o tej porze robię najlepszy mus rabarbarowy. Do ciasta, naleśników, a nawet wędlin

Wielu z nas okres wiosenny kojarzy się ze smakiem domowego kompotu z rabarbatu lub babcinego ciasta z kruszonką. Sezon na ten przysmak trwa dosyć k...

1
Informacje Łosoś na wiosenny obiad. 7 smakowitych dań z łososiem w roli głównej

Wiosna to doskonały czas na eksplorację kulinarnych możliwości, a łosoś stanowi idealną bazę dla różnorodnych dań na wiosenny obiad. Z jego wyjątko...

0
Ewa gotuje Ewa Gotuje: Podpłomyk z bobem i szparagami, sałatka z czosnkiem niedźwiedzim, muffinki pomarańczowe

Już w tę sobotę Ewa Wachowicz będzie gościć w swojej kuchni zananą i lubianą aktorkę, Małgorzatę Sochę. Wspólnie przygotują pyszny podpłomyk z sezo...

1
Informacje Od tygodni króluje w naszym domu. Najlepsze smarowidło do kanapek, dzieci je uwielbiają

Coraz więcej osób decyduje się na rezygnację z masła na rzecz zdrowszych smarowideł do chleba. Na kanapkach królują warzywne pasty z ciecierzycy, c...

3