Smaker
Dania jednogarnkowe

Sałatka z buraków i cukinii - do słoików

17.07.2018 Odsłon: 42502
5.0 (67 oceny)
>60 min
>6 os.
basiliana
basiliana

Bardzo smaczna, słodko-kwaśna sałatka. Dodatek cebuli lekko zaostrza jej smak.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (20)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (20)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Zupy

Rosół drobiowo - wołowy

Zupy Rosół drobiowo - wołowy

Rosół to jedna z najpopularniejszych i cenionych zup polskiej kuchni. Jest py...

Odsłon: 325

15 min
9
agafia
agafia
Dania główne

pierogi z wędzonym twarogiem

Dania główne pierogi z wędzonym twarogiem

Podobnie jak klasyczne "ruskie" są to pierogi z ziemniakami i twarogiem, ale...

Odsłon: 246

>60 min
8
mamadajama
mamadajama
Dania główne

Makaron Rigattoni z łososiem i szpinakiem

Dania główne Makaron Rigattoni z łososiem i szpinakiem

Moja kolejna propozycja dla makaroniarzy.

Odsłon: 72

15 min
1
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 14871

15 min
43
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Naleśniki al'a i Bounty

Desery Naleśniki al'a i Bounty

Naleśniki na słodko to zawsze pyszna propozycja Dziś zapraszam na pyszne cze...

Odsłon: 199

30 min
3
dejakarolina206
dejakarolina206
Desery

najlepsze brownie pod słońcem

Desery najlepsze brownie pod słońcem

Czy to najlepsze brownie jakie zjesz:owszem

Odsłon: 156

30 min
2
Przetwory
Sałatka z buraków i cukinii - do słoików
Autor:
basiliana
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Buraki czerwone – 1 kg
  • Cukinia – 1 kg
  • Cebula – 200 g
  • Ocet – 3/4 szklanki
  • Olej roślinny – ½ szklanki
  • Cukier – 1 szklanka
  • Sól - 3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

Buraki dokładnie umyć (nie obierać), włożyć do garnka z zimną wodą i ugotować do miękkości. Ugotowane i przestudzone buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2

Cukinię umyć, starsze egzemplarze obrać ze skórki, a młodszych, z cienką skórką nie obierać. Mniejsze cukinie przekroić wzdłuż na cztery części (w przypadku dużych cukinii przekroić je na więcej części, najlepiej o szerokości nie większej niż 5 cm) i usunąć gąbczasty miąższ z nasionami. Można zrobić to za pomocą łyżeczki. Pozostałą część cukinii zetrzeć na tarce do ogórków lub szatkownicy, aby uzyskać wąskie plasterki. Wsypać do cukinii 1 i ½ łyżeczki soli i wymieszać. Z cukinii nie odciskać soku, jest potrzebny, ponieważ w zalewie nie ma wody.

3

Cebulę pokroić w paseczki o długości ok. 2 cm, wymieszać z 1 i ½ łyżeczką soli i odłożyć na ok. godzinę. Po tym czasie odcisnąć wytworzony sok, przelać cebulę chłodną wodą i ponownie odcisnąć na sitku.

4

Umieścić warzywa, ocet, olej i cukier w garnku, zagotować i gotować ok. 5 minut, często mieszając. Następnie przełożyć sałatkę do słoików, szczelnie zamknąć i pasteryzować ok. 15 minut.

5

Z podanej ilości składników uzyskałam ok. 2 litrów sałatki.