Smaker

Ciasto Melchior

03.01.2024 Odsłon: 54177
5.0 (66 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto Melchior to bardzo czekoladowe ciasto, które rozpływa się w ustach. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim fanom ciasta ptysiowego.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 115703

60 min
134
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5751

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7881

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2972

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1379

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1240

60 min
4
Ciasta
Ciasto Melchior
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto czekoladowe:
  • 330 g mąki pszennej
  • 6 jajek
  • 24 g cukru waniliowego
  • 270 g cukru
  • 150 ml mleka
  • 150 g oleju rzepakowego
  • 60 g kakao
  • 15 g proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
Krem czekoladowy:
  • 750 ml mleka
  • 225 g cukru
  • 45 g skrobi kukurydzianej
  • 12 g cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 375 g miękkiego masła
  • 4 łyżki kakao
  • 150 g ptysiów
Polewa czekoladowa:
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 25 g śmietanki 36%
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto czekoladowe. Jajka rozbełtaj z mlekiem. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec wmieszaj olej rzepakowy. Masę wlej do formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez 35-45 minut w temperaturze 175 st. Celsjusza, do suchego patyczka. Wyjmij ciasto, ostudź i podziel na dwa blaty.

2

Przygotuj krem czekoladowy. W misce wymieszaj oba rodzaje cukru i mąkę kukurydzianą. W drugiej misce rozbełtaj jajka z dodatkiem 255 ml zimnego mleka. Wsyp suche składniki i dobrze wymieszaj całość. Zagotuj 525 ml. Wlej do niego otrzymaną mieszankę mąki, jajek i mleka. Mieszaj, trzymając garnek na średnim ogniu. Po zagotowaniu, mieszać jeszcze przez 20 sekund, a następnie zdjąć masę z ognia. Do gorącej masy dodaj pokruszoną czekoladę i wymieszaj. Ostudź do temperatury pokojowej. Masło utrzyj przez 2-3 minuty do uzyskania puchu. Dodaj kakao i ponownie wymieszaj do całkowitego połączenia. Dodawaj po 2 łyżki budyniu czekoladowego, ucierając po każdym. Podziel na krem na dwie części w proporcjach 2:1. Do większej części dodaj ptysie i wmieszaj je delikatnie za pomocą szpatułki.

3

Złóż ciasto. Na jednym blacie ciasta rozłóż większą część kremu z ptysiami i przykryj drugim blatem. Na wierzchu rozłóż równomiernie mniejszą część kremu. Za pomocą rękawa cukierniczego możesz udekorować ciasto gwiazdkami.

4

Przygotuj polewę. Śmietankę rozgrzej w garnuszku. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do jej rozpuszczenia. Zostaw do ostudzenia. Chłodną polewą dekoruj wierzch ciasta Melchior.