Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto napoleońskie to klasyczny deser, którego wynalazek przypisują sobie nie tylko Francuzi (najbardziej znana nazwa nie bez przyczyny kojarzy się ze słynnym cesarzem). Jest dość pracochłonne, ale warte poświęconego mu czasu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
REKLAMA
Ciasta
Ciasto napoleońskie
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 400 g zmielonego twarogu
- 170 g cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 jajka
- 300 g miękkiego masła
- 500 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 1½ litra mleka
- 6 jajek
- 250 g cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
Sposób przygotowania:
1
Resztki ciasta ponownie krótko zagnieć i schłodź w lodówce. Następnie zetrzyj na tarce (tak, by powstała kruszonka) i wypiecz przy okazji wypiekania blatów.
2
Po kolei układaj placki na wyłożonej papierem blasze i wypiekaj na złoty kolor – przez 5-7 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
3
Przygotuj krem do ciasta. Odlej około 250 ml mleka i wymieszaj z jajkami, mąką i skrobią. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym.
4
Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszaninę i energicznie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając – aż powstanie gęsta masa budyniowa. Następnie schłodź ją pod przykryciem z folii spożywczej (ma dotykać powierzchni budyniu).
5
Ubij mocno schłodzoną śmietanę. Wmieszaj do przestudzonej masy budyniowej.
6
Przełóż gotowym kremem blaty ciasta (odłóż trochę kremu do posmarowania wierzchniej warstwy). Wstaw je na noc do lodówki pod obciążeniem (np. z drewnianej deski do krojenia).
7
Schłodzone ciasto napoleońskie posmaruj z wierzchu resztą kremu i oprósz przygotowaną wcześniej kruszonką.
8
Przygotuj ciasto. Połącz w misce twaróg, cukier, cukier wanilinowy i jajka. Wstępnie wymieszaj składniki (ręcznie lub mikserem na niskich obrotach). Następnie wmieszaj masło, a do powstałej masy partiami dodaj przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieć składniki na miękkie ciasto.
9
Podziel ciasto na 6-8 porcji. Owiń folią spożywczą i schłodź przez pół godziny w lodówce.
10
Po kolei rozwałkuj schłodzone porcje ciasta na jednakowej wielkości, okrągłe placki – aby były identyczne, przytnij je (możesz posłużyć się obręczą do tortownicy o średnicy 22-24 cm).