Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cytrynowiec na cieście francuskim to wyjątkowy deser, który łączy w sobie chrupkość ciasta francuskiego, delikatną kwaskowatość cytryn i rozpływającą się w ustach bezę.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
wymiary formy: 30x40 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
REKLAMA
Ciasta
Cytrynowiec na cieście francuskim
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 arkusze ciasta francuskiego
Nadzienie cytrynowe:
- 200 g cukru
- 200 ml wody
- 100 ml soku cytrynowego
- 5 żółtek
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- ½ łyżeczki soli
Beza:
- 5 białek jaj
- 110 g cukru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1
Ciasto francuskie rozwiń i podpiecz w piekarniku rozgrzanym na 200 st. Celsjusza przez ok. 10 minut. Wyjmij i odstaw.
2
Przygotuj nadzienie cytrynowe.
3
W garnku wymieszaj cukier, mąkę ziemniaczaną i sól. Wlej sok cytrynowy i ubij całość do uzyskania gładkiej konsystencji.
4
Dodaj żółtka i skórkę z cytryny; wymieszaj.
5
Postaw garnek na małym ogniu i stopniowo wlewaj wodę, cały czas mieszając. Mieszanka powinna zgęstnieć i pozostawiać wyraźne ślady po mieszaniu łyżką.
6
Zdejmij garnek z ognia, a zawartość przecedź przez drobne sitko. Dodaj masło i wymieszaj.
7
Przygotuj bezę.
8
W misce wymieszaj cukier i sól. Trzymając ją nad parą, dodaj białka jajek i ubij je do całkowitego rozpuszczenia cukru – nie powinien być wyczuwalny pod palcami.
9
Postaw miskę na blacie i kontynuuj ubijanie do momentu powstania gęstej i błyszczącej piany.
10
Złóż ciasto.
11
Jeden podpieczony arkusz ciasta francuskiego umieść w formie wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 30x40 cm. Następnie wylej masę cytrynową, a na wierzchu równomiernie rozłóż bezę.
12
Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza na 5 minut. Następnie wyjmij je i szybko połóż na wierzchu drugi płat ciasta francuskiego. Lekko dociśnij. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 5 minut.
13
Cytrynowca na cieście francuskim wyjmij i ostudź. Włóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawaj na zimno.