Smaker

Kruche ciasto z bezą

24.04.2025 Odsłon: 33598
5.0 (52 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruche ciasto z bezą i owocami to idealny deser na cieplejsze dni, kiedy za oknami pojawiają się już pierwsze promienie wiosennego słońca, a ty masz ochotę na coś słodkiego, co umili ci oczekiwanie do lata.

Potrzebne przybory kuchenne

Wymiary formy: 30x40 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Zupy Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Polecam gorącą zupę na Wszystkich Świętych.

Odsłon: 764

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Dynia w occie marynowana

Przetwory Dynia w occie marynowana

To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...

Odsłon: 7894

>60 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 1153

60 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Fasolka po bretońsku

Dania główne Fasolka po bretońsku

Przygotuj fasolkę po bretońsku, według sprawdzonego przepisu. Będzie idealna...

Odsłon: 36209

30 min
46
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13659

30 min
27
wałek
wałek
Sałatki

Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Sałatki Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Kilka marchewek i seler z rosołu zawsze zostaje. Możemy wykorzystać je do bły...

Odsłon: 3575

15 min
6
Ciasta
Kruche ciasto z bezą
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód kruchy:
  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 6-8 łyżek lodowatej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
Warstwa owocowa:
  • 500 g rabarbaru lub owoców: wiśni, jabłek, truskawek
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Warstwa bezowa:
  • 4 białka jajek
  • 100 g cukru
  • 75 ml zimnej wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. W misce robota kuchennego wymieszaj mąkę, cukier i sól.

2

Dodaj drobno posiekane, zimne masło i zapulsuj urządzeniem kilka razy, aż powstaną grudki wielkości ziaren grochu.

3

Dodaj 4 łyżki wody i ponownie zmiksuj. Sprawdź konsystencję ciasta – ściśnięte palcami powinno się trzymać razem, choć w misce dalej będzie wyglądać jak piasek. Dodawaj po łyżce wody, jeśli masa nie ma opisanej wyżej konsystencji; miksuj całość do uzyskania odpowiedniego ciasta.

4

Wyjmij ciasto na blat roboczy i krótko zagnieć je w jednolitą kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

5

Rozwałkuj ciasto na placek o wymiarach ok. 30x40 cm. Wyłóż nim formę do pieczenia wyłożoną papierem o tych samych wymiarach. Na wierzchu połóż folię aluminiową i wsyp odważniki – fasolę, groch lub ryż.

6

Piecz spód w temperaturze 175 st. Celsjusza przez 20 minut, a następnie wyjmij go i usuń folię z ciężarkami. Nakłuj go w wielu miejscach widelcem i włóż ponownie do piekarnika przez 10-15 minut, do ładnego zrumienienia.

7

Przygotuj warstwę owocową. Owoce oczyść i w razie potrzeby podziel ja na mniejsze kawałki – rabarbar musisz pokroić w cienkie paski, wiśnie przedzielić na pół, a jabłka pokroić w niewielką kostkę. Wszystko zależy od tego, czego używasz.

8

Na patelni wymieszaj owoce, cukier, skórkę pomarańczową i przyprawy. Podgrzewaj całość przez 5-15 minut, w zależności od twardości owoców. Muszą puścić płyn i zmięknąć, ale dalej pozostać zwarte.

9

Odlej nadmiar płynu i dodaj do owoców skrobię. Wymieszaj całość.

10

Przygotuj bezę. W garnuszku wymieszaj skrobię z wodą do rozpuszczenia. Podgrzej mieszaninę do momentu aż zacznie bulgotać, a następnie zdejmij ją z ognia.

11

Białka umieść w czystej i suchej misce. Ubijaj je do uzyskania gęstej piany, a następnie powoli wsypuj cukier, po jednej łyżce na raz. Miksuj dalej do uzyskania miękkich szczytów.

12

Dodawaj po łyżce ostudzonej już mieszanki wody i mąki ziemniaczanej. Miksuj do uzyskania całkowitej sztywności.

13

Złóż ciasto. Na podpieczony spód z kruchego ciasta rozłóż równomiernie owoce.

14

Za pomocą szpatułki przenieś na wierzch masę bezową, dobrze przyciskając ją do brzegów spodu. Rozsmaruj bezę równo cienką warstwą.

15

Wstaw ciasto do piekarnika nastawionego na 160 st. Celsjusza i piecz je przez 20 minut, aż beza stanie się złota.

16

Kruche ciasto z bezą wyjmij i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Podawaj od razu lub po ochłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.