Smaker

Kruche ciasto z bezą

24.04.2025 Odsłon: 33335
5.0 (50 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruche ciasto z bezą i owocami to idealny deser na cieplejsze dni, kiedy za oknami pojawiają się już pierwsze promienie wiosennego słońca, a ty masz ochotę na coś słodkiego, co umili ci oczekiwanie do lata.

Potrzebne przybory kuchenne

Wymiary formy: 30x40 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki warzywne z piekarnika

Dania główne Placki warzywne z piekarnika

Placki warzywne z piekarnika to lekkie, wiosenne placki, idealne na odchudzan...

Odsłon: 6540

15 min
6

Przepis dnia

izaa_a
izaa_a
Desery

ciasto maślankowe z truskawkami

Desery ciasto maślankowe z truskawkami

...super proste, pyszne ciasto na maślance z truskawkami i kruszonką. Do cias...

Odsłon: 9299

30 min
25
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 1220

15 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 55

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2378

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2641

15 min
7
Ciasta
Kruche ciasto z bezą
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód kruchy:
  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 6-8 łyżek lodowatej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
Warstwa owocowa:
  • 500 g rabarbaru lub owoców: wiśni, jabłek, truskawek
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Warstwa bezowa:
  • 4 białka jajek
  • 100 g cukru
  • 75 ml zimnej wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. W misce robota kuchennego wymieszaj mąkę, cukier i sól.

2

Dodaj drobno posiekane, zimne masło i zapulsuj urządzeniem kilka razy, aż powstaną grudki wielkości ziaren grochu.

3

Dodaj 4 łyżki wody i ponownie zmiksuj. Sprawdź konsystencję ciasta – ściśnięte palcami powinno się trzymać razem, choć w misce dalej będzie wyglądać jak piasek. Dodawaj po łyżce wody, jeśli masa nie ma opisanej wyżej konsystencji; miksuj całość do uzyskania odpowiedniego ciasta.

4

Wyjmij ciasto na blat roboczy i krótko zagnieć je w jednolitą kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

5

Rozwałkuj ciasto na placek o wymiarach ok. 30x40 cm. Wyłóż nim formę do pieczenia wyłożoną papierem o tych samych wymiarach. Na wierzchu połóż folię aluminiową i wsyp odważniki – fasolę, groch lub ryż.

6

Piecz spód w temperaturze 175 st. Celsjusza przez 20 minut, a następnie wyjmij go i usuń folię z ciężarkami. Nakłuj go w wielu miejscach widelcem i włóż ponownie do piekarnika przez 10-15 minut, do ładnego zrumienienia.

7

Przygotuj warstwę owocową. Owoce oczyść i w razie potrzeby podziel ja na mniejsze kawałki – rabarbar musisz pokroić w cienkie paski, wiśnie przedzielić na pół, a jabłka pokroić w niewielką kostkę. Wszystko zależy od tego, czego używasz.

8

Na patelni wymieszaj owoce, cukier, skórkę pomarańczową i przyprawy. Podgrzewaj całość przez 5-15 minut, w zależności od twardości owoców. Muszą puścić płyn i zmięknąć, ale dalej pozostać zwarte.

9

Odlej nadmiar płynu i dodaj do owoców skrobię. Wymieszaj całość.

10

Przygotuj bezę. W garnuszku wymieszaj skrobię z wodą do rozpuszczenia. Podgrzej mieszaninę do momentu aż zacznie bulgotać, a następnie zdejmij ją z ognia.

11

Białka umieść w czystej i suchej misce. Ubijaj je do uzyskania gęstej piany, a następnie powoli wsypuj cukier, po jednej łyżce na raz. Miksuj dalej do uzyskania miękkich szczytów.

12

Dodawaj po łyżce ostudzonej już mieszanki wody i mąki ziemniaczanej. Miksuj do uzyskania całkowitej sztywności.

13

Złóż ciasto. Na podpieczony spód z kruchego ciasta rozłóż równomiernie owoce.

14

Za pomocą szpatułki przenieś na wierzch masę bezową, dobrze przyciskając ją do brzegów spodu. Rozsmaruj bezę równo cienką warstwą.

15

Wstaw ciasto do piekarnika nastawionego na 160 st. Celsjusza i piecz je przez 20 minut, aż beza stanie się złota.

16

Kruche ciasto z bezą wyjmij i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Podawaj od razu lub po ochłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.