Smaker

Monastyrska izba

31.07.2022 Odsłon: 1874
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Monastyrska izba to klasyczne ciasto kuchni ukraińskiej, które z pewnością posmakuje wszystkim miłośnikom wiśni. Choć jego przygotowanie jest dość czasochłonne, to warto spróbować tego przysmaku.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1863

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 206

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 614

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4998

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7868

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Ciasta
Monastyrska izba
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 250 g masła
  • 450 g mąki pszennej
  • 250 g kwaśnej śmietany 18% 3 łyżki na spód ciasta
  • 12 g cukru waniliowego
Składniki na krem:
  • 600 g śmietany 36%
  • 225 g cukru pudru
  • 225 g masła
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 50 g czekolady deserowej do dekoracji
Składniki na warstwę wiśni:
  • 900 g drelowanych wiśni
  • 225 g cukru
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Mąkę wsyp do miski i dodaj posiekane masło. Wyrób rękami, pod koniec dodając śmietanę i cukier waniliowy. Masa powinna być dość lepka. Ciasto zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na 30 minut.

2

Przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj masło podgrzane do temperatury pokojowej i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej konsystencji. Miskę z kremem przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

3

Wiśnie włóż do garnka i zalej wodą. Przykryj je cukrem i zagotuj. Dodaj skrobię ziemniaczaną rozrobioną w 4 łyżkach soku odlanego z garnka. Całość trzymaj na ogniu jeszcze przez 5 minut, cały czas mieszając. Ostudź.

4

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość pół centymetra. Pokrój je w długie paski o wymiarach ok. 5,5 cm x 20 cm.

5

Wiśnie połóż w centralnej części pasków, pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca z każdej strony krótszego boku. Zwiń ciasto w ruloniki i szczelnie zalep. Przygotuj 15 takich rurek.

6

Rurki połóż na papierze do pieczenia, pozostawiając odstęp ok. 2,5 cm między nimi. Nakłuj je wykałaczką lub widelcem.

7

Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza. Rurki piecz przez 10 minut, a następnie całkowicie ostudź.

8

Naczynie lub tacę posmaruj 3 łyżkami kwaśnej śmietany. Ułóż 5 rurek ciasno obok siebie. Posmaruj je ok. ¼ przygotowanego kremu. Na to połóż 4 rurki i ponownie posmaruj odpowiednio mniejszą ilością kremu. Następnie kładź warstwy 3 rurek, 2 rurek i na końcu 1 rurka. Każda warstwa powinna być przełożona kremem.

9

Przygotowany monastyr pokryj pozostałym kremem.

10

Czekoladę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i posyp nią równomiernie wierzch ciasta.

11

Monastyrową izbę włóż do lodówki na przynajmniej 10 godzin przed podaniem. Ciasto podawaj udekorowane listkami mięty i wiśniami.