Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Musowe ciasto z czekoladą i gruszkami

09.12.2023 Odsłon: 14901
5.0 (18 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Chcesz mieć pewność, że zrobisz wrażenie na całej rodzinie? Wystarczy, że postawisz na stole wyjątkowo pyszne musowe ciasto z czekoladą i gruszkami. Wygląda niczym wyrób z najlepszej cukierni, ale jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Koniecznie zapamiętaj ten przepis.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 977

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4253

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 565

30 min
7
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 933

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3867

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 787

>60 min
4
Ciasta
Musowe ciasto z czekoladą i gruszkami
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 115 g masła
  • 140 g zmielonych migdałów
  • 200 g drobnego cukru
  • 3 duże jajka
  • 2 duże gruszki
  • 25 g kakao
  • 5 g ekstraktu z migdałów
Mus czekoladowy:
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 5 g żelatyny
Polewa czekoladowa:
  • 100 g masła
  • 120 g cukru pudru
  • 50 g kakao
  • 60 ml mleka
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki wyjmij, by nabrały temperatury pokojowej. Masło umieść w garnuszku i podgrzej do roztopienia się. Zdejmij z palnika i dodaj posiekaną czekoladę. Odstaw wszystko na 2 minuty i wymieszaj, aż do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego. Pozostaw do przestudzenia.

2

W misce umieść jajka, cukier i ekstrakt z migdałów i utrzyj wszystko na gładką masę. Dodaj kakao i wymieszaj. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę i wymieszaj do połączenia się składników. Dodaj zmielone migdały i wymieszaj. Gruszki obierz i obierz ze skórki. Pokrój na drobną kostkę i dodaj do masy.

3

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę i wyrównaj łyżką. Ciasto piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 30-35 minut. Ciasto powinno być sprężyste i wilgotne w środku, ale nie surowe. Pozostaw ciasto do pełnego wystudzenia.

4

Rozpuść żelatynę w wodzie i odstaw na 10 minut do napęcznienia. W międzyczasie podgrzej 180 ml śmietany do wrzenia i zdejmij z palnika. Dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj, aż do jej rozpuszczenia. Dodaj obie czekolady i odstaw na kilka minut. Po tym czasie wymieszaj wszystko i odstaw do przestudzenia. Sos czekoladowy powinien być wystudzony całkowicie, ale powinien pozostać płynny.

5

W misie miksera ubij resztę śmietany kremówki na sztywno. Stopniowo dodawaj do niej sos czekoladowy i wymieszaj delikatnie rózgą. Mus czekoladowy wyłóż na ciasto i wyrównaj. Ciasto włóż do lodówki na 12 godzin.

6

Następnego dnia przygotuj polewę czekoladową. Cukier puder przesiej. Masło rozpuść w rondelku. Następnie dodaj kakao, cukier puder oraz mleko. Wszystko wymieszaj, ale nie gotuj. Lekko przestudzoną polewę wylej na schłodzone ciasto. Wierzch możesz przyozdobić dekoracjami z czekolady lub według uznania. Ciasto przechowuj w lodówce.