Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z galaretką porzeczkową to deser, który zachwyca połączeniem kremowej masy serowej, czekoladowego spodu i lekko kwaskowych porzeczek zatopionych w galaretce. Jest lekki, elegancki i obłędnie pyszny.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Wymiary: tortownica ok. 22 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
13
4
27
Ostatnio komentowane przepisy
13
4
27
REKLAMA
Ciasta
Sernik z galaretką porzeczkową
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 30 g kakao
- 1 jajko
Masa serowa:
- 500 g sera twarogowego z wiaderka
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki żelatyny 50 ml mleka
- 4 łyżki cukru pudru
Galaretka:
- 1 galaretka o smaku owoców leśnych
- 1 szklanka czarnych porzeczek
Sposób przygotowania:
1
Przełóż do miski mąkę, cukier puder oraz kakao. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i rozetrzyj składniki palcami aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i szybko zagnieć jednolite ciasto. Wstaw je do lodówki na około 20 minut.
2
Wyłóż dno tortownicy o wielkości ok. 22 cm papierem do pieczenia i rozprowadź schłodzone ciasto na spodzie. Nakłuj je widelcem w kilku miejscach.
3
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz spód przez około 15-18 minut. Pozostaw go do całkowitego wystudzenia.
4
Zalej żelatynę mlekiem i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Podgrzej ją delikatnie aż całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do zagotowania.
5
Ubij śmietankę na półsztywno. Przełóż do dużej miski ser twarogowy, dodaj cukier puder i wymieszaj.
6
Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie połącz ją z masą serową.
7
Dodaj kilka łyżek masy serowej do rozpuszczonej żelatyny i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu żelatyna łatwiej połączy się z całością i nie zrobią się grudki. Wlej żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj. Rozprowadź gotową masę na wystudzonym spodzie.
8
Wstaw sernik do lodówki na około 2 godziny, aby masa dobrze stężała.
9
Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, używając nieco mniej wody niż zwykle, aby była bardziej stabilna. Odstaw ją do lekkiego stężenia.
10
Czarne porzeczki zblenduj i dodaj do galaretki, kiedy jeszcze będzie płynna. Dobrze wymieszaj.
11
Kiedy masa będzie tężeć, wylej ją na sernik. Wstaw ponownie do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.