Smaker
Ewa_Gotuje

Sernik z serków homogenizowanych

30.07.2024 Odsłon: 16073
5.0 (15 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Waniliowy serek homogenizowany możesz samolubnie zjeść na podwieczorek lub wykorzystać jako element pysznego sernika ku uciesze wszystkich domowników lub zaproszonych gości. Wykończenie tego deseru stanowi obłędna polewa cytrynowa, która sprawi, że nie nadążysz serwować dokładek. Sernik z serków homogenizowanych wychodzi niesamowicie kremowy i lekki, a do jego przygotowania nie potrzebujesz piekarnika.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica: 23 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Krewetki w panierce Panko

Dania główne Krewetki w panierce Panko

Dzisiaj inna odsłona krewetki królewskiej. Bardzo polecam z racji smaku oraz...

Odsłon: 84

>60 min
2
smaker
smaker
Pieczywo

Chleb na proszku do pieczenia

Pieczywo Chleb na proszku do pieczenia

Ten przepis idealnie sprawdzi się w momencie, kiedy zabrakło Wam pieczywa i n...

Odsłon: 17817

60 min
20
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Boczek pieczony z liściem laurowym

Wędliny Boczek pieczony z liściem laurowym

Pyszniutki, mięciutki boczuś z piekarnika na kanapki. Z tłuszczykiem, łatwy d...

Odsłon: 1027

15 min
6
Futka
Futka
Dodatki

Marchewka z groszkiem

Dodatki Marchewka z groszkiem

Marchewkę z groszkiem znamy wszyscy. W polskiej kuchni to klasyk wśród dodatk...

Odsłon: 447

15 min
10
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Wiosenna sałatka z rzodkiewką i kiszonym ogórkiem

Sałatki Wiosenna sałatka z rzodkiewką i kiszonym ogórkiem

To doskonała sałatka na wszelkie okazje - śniadanie, kolację, dodatek do obia...

Odsłon: 5406

60 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Prostaczek

Ciasta Prostaczek

Prostaczek to – jak sama nazwa wskazuje – bardzo proste ciasto: zarówno jeśli...

Odsłon: 2827

30 min
6
Ciasta
Sernik z serków homogenizowanych
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • ok 400 g pokruszonych ciastek kakaowych, herbatników lub ciastek owsianych
  • 80 g cukru drobnego
  • 100 g masła
  • szczypta soli
Warstwa serowa:
  • 200 ml śmietanki kremówki (30%)
  • ok 100 g drobnego cukru (lub mniej do smaku)
  • skórka z 1 cytryny (lub mniej)
  • 700 g serków homogenizowanych
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 płaska łyżka żelatyny
Krem cytrynowy:
  • 150 g cukru drobnego
  • 1 małe jajko
  • 2 żółtka jaj
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • skórka z ½ cytryny
  • szczypta soli
  • 50 g zimnego masła
Sposób przygotowania:
1

Pracę zacznij od wykonania kremu cytrynowego. Tutaj ważna uwaga – aby zapobiec metalicznemu posmakowi, użyj emaliowanego lub ceramicznego garnka. W odpowiednim rondlu umieść cukier, jajko i żółtko, po czym wymieszaj. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i sól. Trzymaj na małym ogniu i stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Gdy masa zacznie wrzeć i gęstnieć, wyłącz palnik i przelej krem do szklanego naczynia (lub innego niemetalowego), dodaj miękkie masło i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw do pełnego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki.

2

Przejdź do wykonania spodu. Dno tortownicy (ok. 23 cm) wysmaruj masłem. Ciastka wsyp do woreczka strunowego i rozgnieć wałkiem do ciasta lub zmiel w malakserze na piasek. Przesyp do miski, dodaj cukier, sól, a na końcu roztopione masło i wymieszaj do całkowitego połączenia. Wyłóż mieszaninę na dno tortownicy, równomiernie rozprowadź i mocno dociśnij spód (palcami lub dnem szklanki). Boki tortownicy także możesz lekko wyłożyć ciastkową mieszaniną i dociśnij. Odstaw tortownicę na bok.

3

Aby przygotować krem serowy, rozpuść łyżkę żelatyny w małej ilości wrzątku i odstaw do wystygnięcia. Zimną śmietanę (wprost z lodówki) ubij w schłodzonej misce - na sztywno, po czym odstaw do lodówki. W drugiej misce utrzyj cukier ze skórką cytrynową, aż stanie się aromatyczne i żółte. W dużej misce utrzyj serki homogenizowane i stopniowo dodawaj cytrynowy cukier, miksując, aż cukier się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, możesz również użyć cukru pudru. Dostosuj ilość cukru według własnych preferencji – serki homogenizowane mogą także zawierać cukier. Miksuj ser z cukrem, aż uzyskasz puszystą i kremową masę. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj, po czym partiami dodawaj ubitą śmietanę, a na koniec wlej tężejącą żelatynę i wymieszaj tylko do połączenia.

4

Masę serową wylej na ciastkowy spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na ok. 4 godziny, a następnie polej deser polewą cytrynową i ponownie wstaw do lodówki. Sernik z serków homogenizowanych najlepiej smakuje chłodzony całą noc w lodówce.