Smaker

Sernik z serków homogenizowanych

30.07.2024 Odsłon: 16136
5.0 (15 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Waniliowy serek homogenizowany możesz samolubnie zjeść na podwieczorek lub wykorzystać jako element pysznego sernika ku uciesze wszystkich domowników lub zaproszonych gości. Wykończenie tego deseru stanowi obłędna polewa cytrynowa, która sprawi, że nie nadążysz serwować dokładek. Sernik z serków homogenizowanych wychodzi niesamowicie kremowy i lekki, a do jego przygotowania nie potrzebujesz piekarnika.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica: 23 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2587

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 122

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 655

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 132

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 229

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8254

15 min
12
Ciasta
Sernik z serków homogenizowanych
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • ok 400 g pokruszonych ciastek kakaowych, herbatników lub ciastek owsianych
  • 80 g cukru drobnego
  • 100 g masła
  • szczypta soli
Warstwa serowa:
  • 200 ml śmietanki kremówki (30%)
  • ok 100 g drobnego cukru (lub mniej do smaku)
  • skórka z 1 cytryny (lub mniej)
  • 700 g serków homogenizowanych
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 płaska łyżka żelatyny
Krem cytrynowy:
  • 150 g cukru drobnego
  • 1 małe jajko
  • 2 żółtka jaj
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • skórka z ½ cytryny
  • szczypta soli
  • 50 g zimnego masła
Sposób przygotowania:
1

Pracę zacznij od wykonania kremu cytrynowego. Tutaj ważna uwaga – aby zapobiec metalicznemu posmakowi, użyj emaliowanego lub ceramicznego garnka. W odpowiednim rondlu umieść cukier, jajko i żółtko, po czym wymieszaj. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i sól. Trzymaj na małym ogniu i stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Gdy masa zacznie wrzeć i gęstnieć, wyłącz palnik i przelej krem do szklanego naczynia (lub innego niemetalowego), dodaj miękkie masło i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw do pełnego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki.

2

Przejdź do wykonania spodu. Dno tortownicy (ok. 23 cm) wysmaruj masłem. Ciastka wsyp do woreczka strunowego i rozgnieć wałkiem do ciasta lub zmiel w malakserze na piasek. Przesyp do miski, dodaj cukier, sól, a na końcu roztopione masło i wymieszaj do całkowitego połączenia. Wyłóż mieszaninę na dno tortownicy, równomiernie rozprowadź i mocno dociśnij spód (palcami lub dnem szklanki). Boki tortownicy także możesz lekko wyłożyć ciastkową mieszaniną i dociśnij. Odstaw tortownicę na bok.

3

Aby przygotować krem serowy, rozpuść łyżkę żelatyny w małej ilości wrzątku i odstaw do wystygnięcia. Zimną śmietanę (wprost z lodówki) ubij w schłodzonej misce - na sztywno, po czym odstaw do lodówki. W drugiej misce utrzyj cukier ze skórką cytrynową, aż stanie się aromatyczne i żółte. W dużej misce utrzyj serki homogenizowane i stopniowo dodawaj cytrynowy cukier, miksując, aż cukier się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, możesz również użyć cukru pudru. Dostosuj ilość cukru według własnych preferencji – serki homogenizowane mogą także zawierać cukier. Miksuj ser z cukrem, aż uzyskasz puszystą i kremową masę. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj, po czym partiami dodawaj ubitą śmietanę, a na koniec wlej tężejącą żelatynę i wymieszaj tylko do połączenia.

4

Masę serową wylej na ciastkowy spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na ok. 4 godziny, a następnie polej deser polewą cytrynową i ponownie wstaw do lodówki. Sernik z serków homogenizowanych najlepiej smakuje chłodzony całą noc w lodówce.