Smaker

Sernik z serków homogenizowanych

30.07.2024 Odsłon: 16175
5.0 (15 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Waniliowy serek homogenizowany możesz samolubnie zjeść na podwieczorek lub wykorzystać jako element pysznego sernika ku uciesze wszystkich domowników lub zaproszonych gości. Wykończenie tego deseru stanowi obłędna polewa cytrynowa, która sprawi, że nie nadążysz serwować dokładek. Sernik z serków homogenizowanych wychodzi niesamowicie kremowy i lekki, a do jego przygotowania nie potrzebujesz piekarnika.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica: 23 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

AM
AM
Sałatki

Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Sałatki Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....

Odsłon: 242

>60 min
1

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Sernik rabarbarowy

Ciasta Sernik rabarbarowy

Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...

Odsłon: 4576

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2672

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 861

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4761

60 min
11
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102246

15 min
124
Ciasta
Sernik z serków homogenizowanych
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • ok 400 g pokruszonych ciastek kakaowych, herbatników lub ciastek owsianych
  • 80 g cukru drobnego
  • 100 g masła
  • szczypta soli
Warstwa serowa:
  • 200 ml śmietanki kremówki (30%)
  • ok 100 g drobnego cukru (lub mniej do smaku)
  • skórka z 1 cytryny (lub mniej)
  • 700 g serków homogenizowanych
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 płaska łyżka żelatyny
Krem cytrynowy:
  • 150 g cukru drobnego
  • 1 małe jajko
  • 2 żółtka jaj
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • skórka z ½ cytryny
  • szczypta soli
  • 50 g zimnego masła
Sposób przygotowania:
1

Pracę zacznij od wykonania kremu cytrynowego. Tutaj ważna uwaga – aby zapobiec metalicznemu posmakowi, użyj emaliowanego lub ceramicznego garnka. W odpowiednim rondlu umieść cukier, jajko i żółtko, po czym wymieszaj. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i sól. Trzymaj na małym ogniu i stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Gdy masa zacznie wrzeć i gęstnieć, wyłącz palnik i przelej krem do szklanego naczynia (lub innego niemetalowego), dodaj miękkie masło i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw do pełnego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki.

2

Przejdź do wykonania spodu. Dno tortownicy (ok. 23 cm) wysmaruj masłem. Ciastka wsyp do woreczka strunowego i rozgnieć wałkiem do ciasta lub zmiel w malakserze na piasek. Przesyp do miski, dodaj cukier, sól, a na końcu roztopione masło i wymieszaj do całkowitego połączenia. Wyłóż mieszaninę na dno tortownicy, równomiernie rozprowadź i mocno dociśnij spód (palcami lub dnem szklanki). Boki tortownicy także możesz lekko wyłożyć ciastkową mieszaniną i dociśnij. Odstaw tortownicę na bok.

3

Aby przygotować krem serowy, rozpuść łyżkę żelatyny w małej ilości wrzątku i odstaw do wystygnięcia. Zimną śmietanę (wprost z lodówki) ubij w schłodzonej misce - na sztywno, po czym odstaw do lodówki. W drugiej misce utrzyj cukier ze skórką cytrynową, aż stanie się aromatyczne i żółte. W dużej misce utrzyj serki homogenizowane i stopniowo dodawaj cytrynowy cukier, miksując, aż cukier się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, możesz również użyć cukru pudru. Dostosuj ilość cukru według własnych preferencji – serki homogenizowane mogą także zawierać cukier. Miksuj ser z cukrem, aż uzyskasz puszystą i kremową masę. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj, po czym partiami dodawaj ubitą śmietanę, a na koniec wlej tężejącą żelatynę i wymieszaj tylko do połączenia.

4

Masę serową wylej na ciastkowy spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na ok. 4 godziny, a następnie polej deser polewą cytrynową i ponownie wstaw do lodówki. Sernik z serków homogenizowanych najlepiej smakuje chłodzony całą noc w lodówce.