Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Tarta z rabarbarem i kremem budyniowym

11.06.2025 Odsłon: 2667
5.0 (7 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tarta z rabarbarem i kremem budyniowym to połączenie kruchego ciasta i aksamitnego crème brûlée z kwaskowym rabarbarem.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma na tartę 24 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację

Dania główne Bagietki na kolację

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 3423

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 490

30 min
5
wmk
wmk
Zupy

Regionalna zupa

Zupy Regionalna zupa

Tradycyjna, wyjątkowa śląska zupa, która jest zdrowa, pełna smaku i sycąca, i...

Odsłon: 288

15 min
3
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Desery

Truskawkowa chmurka

Desery Truskawkowa chmurka

Sezon się dopiero zaczął, a właściwie powoli rozpoczyna. Niektóre bazary sprz...

Odsłon: 274

30 min
2

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Kurczak z brokułami w sosie śmietankowym

Dania główne Kurczak z brokułami w sosie śmietankowym

Dzisiaj zapraszam na kawałki kurczaka skąpane w sosie śmietankowym z dodatkie...

Odsłon: 6809

15 min
21
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Zupa krem z ogórków

Zupy Zupa krem z ogórków

Lekki krem ogórkowy z pewnością sprawdzi się na te letnie upały (oby kilka dn...

Odsłon: 279

30 min
2
Ciasta
Tarta z rabarbarem i kremem budyniowym
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • 120 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
Składniki na krem:
  • 5 żółtek
  • 75 g drobnego cukru
  • 80 ml mleka
  • 375 ml śmietanki kremówki (30%)
  • 1 laska wanilii
Dodatkowo:
  • 2 łodygi dojrzałego rabarbaru
  • 50 g cukru trzcinowego
  • sok z połowy pomarańczy
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto na spód tarty. Przesiej mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone w kostkę masło. Przesiekaj składniki nożem. Zagnieć tak, by powstał proszek. Dodaj do niego żółtka i śmietanę. Ponownie zagnieć wszystkie składniki – na gładkie, zwarte ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki.

2

Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem i ułóż na nim odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia. Na wierzch wysyp suche ziarna fasoli. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 10 minut. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze przez kolejnych 10 minut – aż ciasto zacznie się rumienić. Wyjmij formę z piekarnika, ale nie wyłączaj go. Zmniejsz temperaturę do 140°C.

3

W międzyczasie umyj rabarbar i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm. W rondelku zagotuj sok z pomarańczy z cukrem. Do powstałego syropu włóż rabarbar i podsmaż, aż zmięknie. Ostudź.

4

Przygotuj krem budyniowy. Utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Zagotuj w rondelku mleko z kremówką i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Gdy doprowadzisz mieszankę do wrzenia, od razu zdejmij rondelek z palnika. Chwilę przestudź mleko ze śmietaną i wciąż gorące zmiksuj z masą z żółtek. Przelej na podpieczony spód od tarty. Na wierzchu ułóż kawałki rabarbaru.

5

Wstaw tartę do piekarnika. Piecz przez około 50 – 60 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż na około 2 godziny do lodówki.