Smaker
Wielkanoc na słodko

Torcik wspomnienie lata

11.01.2022 Odsłon: 299
5.0 (8 oceny)
Torcik wspomnienie lata
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Kruche blaty z herbatą matcha przełożone kremem jak malinowa pianka. Całość wieńczy polewa z czekolady Ruby i róże z kremu maślanego.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 943

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3701

30 min
8
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4338

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2021

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4132

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1272

30 min
2
Ciasta
Torcik wspomnienie lata
Torcik wspomnienie lata
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Proporcje na 5 - 6 blatów o średnicy 22cm
  • Ciasto:
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka zagęszczonego, u mnie domowe
  • 100 g masła
  • 4 g proszku do pieczenia
  • 170 g mąki pszennej typ 405
  • 30 g skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki herbaty matcha
  • naturalny aromat pomarańczowy
  • Krem malinowy:
  • 200g przecieru malinowego bez pestek
  • 200g cukru
  • 100g białek
  • Polewa z czekolady Ruby:
  • 150 g czekolady Ruby
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • Krem maślany do wykonania róż:
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 100 ml mleka zagęszczonego( u mnie domowe)o temperaturze pokojowej
  • czerwony barwnik i zielony
  • Do posypania:
  • herbata matcha
  • czerwony cukier
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: W misce mieszamy mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia. Masło roztapiamy, a następnie studzimy do temperatury pokojowej. Rózgą rozbijamy jajka. Jajka muszą zostać tylko rozkłócone. Następnie dodajemy zagęszczone mleko ciągle mieszając rózgą. Następnie dodajemy ledwie ciepłe masło. Mieszamy rózgą. Do płynnych składników dodajemy stopniowo składniki suche. Mieszamy rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji.

2

Do tak przygotowanej masy przez sitko przesiewamy herbatę matcha i dodajemy aromat pomarańczowy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników.

3

Na macie silikonowej lub papierze do pieczenia rozsmarowujemy porcję ciasta na grubość 3-4 mm i kształtujemy koło o średnicy 22 cm.

4

Każdy spód ciasta pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C. Ciasto sprawdzamy lekko dotykając palcem. Jeśli się nie przylepia do palca oznacza to że jest upieczone. Upieczone spody przycinamy za pomocą obręczy, aby otrzymać równej wielkości koła.

5

Krem malinowy: Do przecieru malinowego wsypuję cukier, mieszam, gotuję około 4 minuty od momentu zagotowania. Jeśli mamy termometr cukierniczy to gotujemy do temperatury 105°C.

6

Gdy syrop gotuje się 2 minuty, zaczynam ubijać na sztywno białka końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego (nie spuszczam oczu z gotującego się syropu).Do sztywnych białek ciągle miksując cienką strużką wlewam owocowy syrop.

7

Po skończeniu syropu masę miksuję 5 minut (krem nawinie się na rózgę).

8

Składanie tortu: tort składamy w rancie wyłożonym foli do rantów lub papierem do pieczenia. Na dnie układamy blat ciasta. Krem od razu (jeszcze ciepły) umieszczam w worku cukierniczym i wyciskam porcje kremu na ciasto. Na ostatniej warstwie kremu umieściłam blat Ciasto przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do lodówki na minimum 1 godzinę.

9

Polewa z czekolady Ruby: w rondelku podgrzewamy śmietankę. Do gorącej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia składników. Polewę wylewamy na wierzch zimnego ciasta. Tort odstawiamy na 30 minut do lodówki. Tort wyjmujemy z rantu i zdejmujemy folię. Krem na róże: masło miksujemy do białości, stopniowo( ciągle miksując) dodajemy zagęszczone mleko. Miksujemy do połączenia składników. 3/4 kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Różowy krem umieszczam w woreczku cukierniczym z założoną tylką do róż. Wykonuję róże które umieszczam bezpośrednio na torcie. Zielonym kremem za pomocą tylki do liści między różami wyciskam listki.

10

Torcik posypuję matchą i czerwonym cukrem. Kroimy ostrym gorącym nożem.