Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Torcik wspomnienie lata

11.01.2022 Odsłon: 297
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Kruche blaty z herbatą matcha przełożone kremem jak malinowa pianka. Całość wieńczy polewa z czekolady Ruby i róże z kremu maślanego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Małgorzata888
Małgorzata888
Dania główne

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Dania główne Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Bardzo smaczne, łatwe i sycące danie. Odkąd zrobiłam ją pierwszy raz, często...

Odsłon: 790

30 min
5
KORAL
KORAL
Przekąski

Pikantne ciasto pomidorowe

Przekąski Pikantne ciasto pomidorowe

Szybkie, proste i lekkie wytrawne ciasto.

Odsłon: 474

15 min
9
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto drożdżowe

Desery ciasto drożdżowe

Lekkie, puszyste i mięciutkie ciasto drożdżowe. Takie przygotowane własnoręcz...

Odsłon: 205

>60 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Gulasz z kurczaka z pieczarkami. Przepis na szybki obiad

Dania główne Gulasz z kurczaka z pieczarkami. Przepis na szybki obiad

Doskonała propozycja na sycący, ciepły obiad dla całej rodziny. Można go przy...

Odsłon: 31425

30 min
22
smaker
smaker
Dania główne

Pierogi chłopskie

Dania główne Pierogi chłopskie

Pierogi chłopskie to tradycyjne, sycące danie z prostym, wiejskim farszem. Is...

Odsłon: 16068

30 min
17
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z zielonym groszkiem

Sałatki Sałatka z zielonym groszkiem

Polecam. Mrożone warzywa sprawdzają się w sałatkach.

Odsłon: 452

15 min
4
Ciasta
Torcik wspomnienie lata
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Proporcje na 5 - 6 blatów o średnicy 22cm
  • Ciasto:
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka zagęszczonego, u mnie domowe
  • 100 g masła
  • 4 g proszku do pieczenia
  • 170 g mąki pszennej typ 405
  • 30 g skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki herbaty matcha
  • naturalny aromat pomarańczowy
  • Krem malinowy:
  • 200g przecieru malinowego bez pestek
  • 200g cukru
  • 100g białek
  • Polewa z czekolady Ruby:
  • 150 g czekolady Ruby
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • Krem maślany do wykonania róż:
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 100 ml mleka zagęszczonego( u mnie domowe)o temperaturze pokojowej
  • czerwony barwnik i zielony
  • Do posypania:
  • herbata matcha
  • czerwony cukier
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: W misce mieszamy mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia. Masło roztapiamy, a następnie studzimy do temperatury pokojowej. Rózgą rozbijamy jajka. Jajka muszą zostać tylko rozkłócone. Następnie dodajemy zagęszczone mleko ciągle mieszając rózgą. Następnie dodajemy ledwie ciepłe masło. Mieszamy rózgą. Do płynnych składników dodajemy stopniowo składniki suche. Mieszamy rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji.

2

Do tak przygotowanej masy przez sitko przesiewamy herbatę matcha i dodajemy aromat pomarańczowy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników.

3

Na macie silikonowej lub papierze do pieczenia rozsmarowujemy porcję ciasta na grubość 3-4 mm i kształtujemy koło o średnicy 22 cm.

4

Każdy spód ciasta pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C. Ciasto sprawdzamy lekko dotykając palcem. Jeśli się nie przylepia do palca oznacza to że jest upieczone. Upieczone spody przycinamy za pomocą obręczy, aby otrzymać równej wielkości koła.

5

Krem malinowy: Do przecieru malinowego wsypuję cukier, mieszam, gotuję około 4 minuty od momentu zagotowania. Jeśli mamy termometr cukierniczy to gotujemy do temperatury 105°C.

6

Gdy syrop gotuje się 2 minuty, zaczynam ubijać na sztywno białka końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego (nie spuszczam oczu z gotującego się syropu).Do sztywnych białek ciągle miksując cienką strużką wlewam owocowy syrop.

7

Po skończeniu syropu masę miksuję 5 minut (krem nawinie się na rózgę).

8

Składanie tortu: tort składamy w rancie wyłożonym foli do rantów lub papierem do pieczenia. Na dnie układamy blat ciasta. Krem od razu (jeszcze ciepły) umieszczam w worku cukierniczym i wyciskam porcje kremu na ciasto. Na ostatniej warstwie kremu umieściłam blat Ciasto przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do lodówki na minimum 1 godzinę.

9

Polewa z czekolady Ruby: w rondelku podgrzewamy śmietankę. Do gorącej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia składników. Polewę wylewamy na wierzch zimnego ciasta. Tort odstawiamy na 30 minut do lodówki. Tort wyjmujemy z rantu i zdejmujemy folię. Krem na róże: masło miksujemy do białości, stopniowo( ciągle miksując) dodajemy zagęszczone mleko. Miksujemy do połączenia składników. 3/4 kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Różowy krem umieszczam w woreczku cukierniczym z założoną tylką do róż. Wykonuję róże które umieszczam bezpośrednio na torcie. Zielonym kremem za pomocą tylki do liści między różami wyciskam listki.

10

Torcik posypuję matchą i czerwonym cukrem. Kroimy ostrym gorącym nożem.