Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Wuzetka w nowej odsłonie

16.08.2017 Odsłon: 1754
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
turek
turek

Jak wiadomo klasyczna wózetka to biszkopt czekoladowy nasączony ponczem herbacianym lub alkoholowym, na nim wyłożonym kremem śmietanowym z mascarpone, polanym na wierzchu czekoladą i wyszprycowanym na wierzchu kleksem ze śmietany. Postanowiłam zrobić wózetkę w nieco innej odsłonie, ponieważ zamiast klasycznego ponczu np. alkoholowego biszkopty nasączyłam syropem z borówek amerykańskich.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Zupy

Zupa na Środę Popielcową

Zupy Zupa na Środę Popielcową

Ta zupa brokułowo-serowa jest idealną propozycją na Środę Popielcową. Szybka,...

Odsłon: 30297

30 min
33
agnes72
agnes72
Przekąski

Galareta wieprzowa

Przekąski Galareta wieprzowa

witam serdecznie dziś polecę wam pyszną galaretę wieprzową lubicie ?

Odsłon: 1432

30 min
10
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane pieczarkami z puree kukurydzianym z boczkiem

Dania główne Kotlety mielone faszerowane pieczarkami z puree kukurydzianym z boczkiem

Puree z kukurydzy i boczku jest rewelacyjne. Słodycz kukurydzy przełamana zos...

Odsłon: 64

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Grillowana pierś kurczaka w marynacie tymiankowo - cytrynowej

Dania główne Grillowana pierś kurczaka w marynacie tymiankowo - cytrynowej

Łatwe i szybkie do przygotowania mięsko, z pieczonymi ziemniakami i surówką -...

Odsłon: 43

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka na kanapki

Wędliny Karkówka na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 182

30 min
6
Kuchcik63
Kuchcik63
Desery

Morelowo - waniliowe kulki mocy bez cukru i bez pieczenia

Desery Morelowo - waniliowe kulki mocy bez cukru i bez pieczenia

Przepis jest dedykowany wszystkim, którzy dbają o zdrowie, sylwetkę lub upraw...

Odsłon: 95

30 min
3
Ciasta
Wuzetka w nowej odsłonie
Autor:
turek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • *Biszkopt kakaowy:
  • 7 jajek (M) lub 6 (L)
  • 3/4 szklanki cukru białego kryształu
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej typu 500
  • 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 g cukru waniliowego
  • 1 i 1/3 łyżeczki octu 10 %
  • 3 łyżki kakao
  • *Syrop borówkowy:
  • 500 g borówek amerykańskich
  • 1 cukier waniliowy
  • 0,5 szklanki cukru białego kryształu
  • 1,5 szklanki wody
  • *Krem śmietanowy z mascarpone:
  • 500 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 6 łyżek ciepłej przegotowanej wody
  • ok. 60 ml zimnej wody
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru białego kryształu
  • *Polewa kakaowa:
  • 200 g masła (1 kostka)
  • 4-5 łyżek kakao
  • 5 łyżek cukru
  • *Dodatkowo:
  • 160 ml śmietanki kremówki
  • 1/3 szklanki cukru białego kryształu
Sposób przygotowania:
1

*Biszkopt kakaowy: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodawać cukier, wsypać cukier waniliowy i miksować, aż składniki się połączą. Do żółtek wlać ocet i dokładnie wymieszać. Wymieszane żółtka z octem przelać do miski z białkami i dalej miksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i stopniowo porcjami przesypywać do miski i mieszać szpatułką, by składniki się połączyły i nie było żadnych gródek. Na koniec do masy wmieszać kakao.

2

Przygotowane ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzić.

3

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 oC przez 12-15 min ( w zależności od piekarnika) do suchego patyczka. .

4

Po tym czasie biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

5

*Syrop z borówek amerykańskich: Borówki umyć, można użyć mrożonych. Na patelnię lub do garnka przełożyć borówki, wsypać cukry: waniliowy i kryształ, zalać wszystko wodą.

6

Wszystko gotować przez 15 minut, by powstał syrop. Jak się ugotuje odcedzić go do osobnego naczynia (borówki nie będą potrzebne) i pozostawić do wystygnięcia.

7

Biszkopt przekroić na dwa blaty. Każdy blat nasączyć syropem. Jeden z blatów przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

8

Krem śmietanowy: Do miseczki wsypać żelatynę, zalać ciepłą wodą, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 30 minut, by żelatyna się namoczyła. Po tym czasie wlać do niej zimną wodę i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na bok. Do dużego naczynia przelać śmietankę kremówkę i ubić na sztywno. Do ubitej śmietany przełożyć serek mascarpone, wsypać cukry: waniliowy i kryształ i miksować do połączenia się składników. Na koniec przelać wcześniej rozpuszczoną żelatynę i dalej miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przygotowany krem przełożyć i rozłożyć równomiernie na pierwszym blacie ciasta. Na wyłożony krem położyć (od strony nasączenia syropem) drugi blat ciasta.

9

*Polewa kakaowa: Na kąpieli wodnej w rondelku roztopić masło. Do roztopionego masła dodać kakao, cukier i dokładnie wymieszać. Przygotowaną polewę pozostawić do wystudzenia. Gotową polewę rozprowadzić równomiernie po górnej warstwie drugiego blatu biszkoptu. *Dodatek: Do miseczki przelać i ubić na sztywno śmietankę kremówkę. Do ubitej śmietany wsypać cukier kryształ i miksować do połączenia się składników. Gotową śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyszprycować wzorki na warstwie polewy kakaowej. Przed podaniem ciasto schłodzić ok. 3-4 godziny w lodówce.

10

Ciasto jest gotowe:)

11

Smacznego:) !!!