Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab nacierany przyprawami a następnie gotowany w aromatycznej zalewie. Takie mięso jest doskonałe na zimno jako wędlina kanapkowa lub przystawka: plastry zalane galaretą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.
Dzisiaj danie które jak pojawią się truskawki musi się pojawić na naszym stol...
Odsłon: 17
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 579
2
1
18
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.
Dzisiaj danie które jak pojawią się truskawki musi się pojawić na naszym stol...
Odsłon: 17
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 579
2
1
18
REKLAMA
Wędliny
Aromatyczny schab gotowany
ErJot
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- schab bez kości 1,3 kg
- sól 1 łyżka
- czosnek granulowany 1 łyżka
- zalewa:
- woda 5 szklanek
- sól 2 łyżki
- cukier 1 łyżka
- ziele angielskie 5 ziaren
- liść laurowy 2 szt
- owoc jałowca 4 ziarna
- czosnek 4 ząbki
- kolendra /ziarna/ 1 łyżeczka
- pieprz czarny 8 ziaren
- papryka słodka mielona 1 łyżka
- papryka ostra mielona 0,5 łyżeczki
- majeranek 1 łyżka
- cząber 1 łyżeczka
- musztarda sarepska 2 łyżki
- chrzan ze słoika 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1
Schab myjemy, osuszamy, nakłuwamy w kilkunastu miejscach igłą do szaszłyków i nacieramy mieszanką soli i czosnku granulowanego. Owijamy folią i odstawiamy do lodówki na 12 godz. Przygotowujemy zalewę: ząbki czosnku obieramy i przekrawamy na pół, ziarna kolendry i jałowca rozgniatamy nożem i wraz z pozostałymi przyprawami przekładamy do dużego garnka /tak by potem gotować w nim schab/ wlewamy wodę, zagotowujemy. Gotujemy 2-3 min i odstawiamy do wystudzenia.
2
Schab wycieramy ściereczką z soli i czosnku i wkładamy do wystudzonej zalewy - mięso powinno być całkowicie pod powierzchnią zalewy. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu ok. 10 min. Odstawiamy do wystudzenia. Po 12 godzinach schab w zalewie ponownie zagotowujemy, gotujemy 10 min.i odstawiamy do wystudzenia. Mięso wyjmujemy i osuszamy.