Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Bigos łososiowy bengalski

08.05.2022 Odsłon: 527
5.0 (9 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
>6 os.
Bengalski
Bengalski

Peskatariańska wersja bizantyjskiego bigosu. Lubiany także przez mięsożerców. Absolutny hit.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 3014

15 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Tort truflowy

Ciasta Tort truflowy

Polecamy tort truflowy doskonały na wszelkiego rodzaju uroczystości. Tort jes...

Odsłon: 131

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledź w marynacie pomidorowej

Przekąski Śledź w marynacie pomidorowej

Śledzie przygotowane w ten sposób są rewelacyjne. Muszą postać w lodówce 2-3...

Odsłon: 53

60 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Malinowy sernik na zimno

Ciasta Malinowy sernik na zimno

Prościutki, szybki malinowy sernik na zimno przygotowałam z myślą o majówce i...

Odsłon: 67

>60 min
1
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

Odsłon: 92

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledzie z suszonymi pomidorami w oleju

Przekąski Śledzie z suszonymi pomidorami w oleju

Bardzo proste w przygotowaniu śledzie, przy czym są pyszne. Po tygodniu w lod...

Odsłon: 63

60 min
2
Dania główne
Bigos łososiowy bengalski
Autor:
Bengalski
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 opakowania po 200 – 250 g wędzonego łososia sałatkowego
  • ½ kapusty włoskiej
  • ½ kapusty białej
  • ½ kapusty czerwonej
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • ½ kg kwaśnych jabłek
  • 25 dkg śliwek suszonych w dymie (wędzonych)
  • 10 dkg rodzynek
  • garść grzybów suszonych
  • ½ kg pieczarek
  • 1 kg cebuli
  • główka czosnku
  • 1 mała papryka habanero czerwona
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki słodkiego czerwonego wina
  • 5 łyżek oleju
  • ½ szklanki miodu
  • 1 szklanka wody
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • 6 szt liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Kapustę i jabłka oczyścić, umyć i poszatkować. Dodać posiekaną kapustę kwaśną. Wymieszać dokładnie. Wrzucić do garnka i podlać szklanką wody. Zacząć dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, często mieszając.

2

Grzyby pokruszyć i namoczyć w winie. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, posolić, popieprzyć, odstawić. Śliwki pokroić w kostkę. Obrać i pokroić w plastry cebulę i pieczarki, mocno podsmażyć na oleju, na chrupiąco.

3

Gdy mieszanka kapuściana będzie już miękka, dodać powyższe. Zaraz potem dodać koncentrat pomidorowy, rodzynki i śliwki suszone. Następnie dodać do kapusty suszone grzyby wraz z winem, w którym się moczyły, a po 15 minutach dodać ziele angielskie, jałowiec i liść laurowy.

4

Na koniec dodać miód, czosnek i łososia, dobrze wymieszać. Dusić kolejne 5 min – nie dłużej. Spróbować, dodać ewentualnie sól i pieprz do smaku. Podawać ze świeżym chlebem bengalskim (inny przepis).

5

Wujek dobra rada... Należy uważać, aby bigos nie przywarł do garnka, co jakiś czas podlać odrobiną wody przy kolejnym przemieszaniu. Nie wolno dopuścić do zbyt dużej ilości płynu w potrawie. Wodę dozować z umiarem i w razie potrzeby zredukować, unosząc przykrywkę i odparowując.