Smaker

Ciasto truflowe

13.03.2023 Odsłon: 28032
5.0 (22 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto truflowe to idealny pomysł na deser dla miłośników czekolady i rumu. Ten deser będzie ukoronowaniem wszystkich rodzinnych spotkań i uroczystości. Po dokładkę z pewnością ustawi się długa kolejka, dlatego dobrze będzie przygotować większą porcję.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5621

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27273

30 min
23
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 64

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 69

60 min
4
Dania główne
Ciasto truflowe
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 90 g kakao w proszku
  • 350 g cukru
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 160 g oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka aromatu rumowego
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 240 g maślanki
  • 200 ml gorącej wody
  • 100 g czekolady gorzkiej 60%
Syrop:
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki cukru pudru
Krem:
  • 400 g czekolady gorzkiej 60%
  • 250 g śmietany 36%
  • 200 g cukierków trufli
Glazura:
  • 300 g czekolady
  • 300 g śmietany
  • 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. W małym garnuszku rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ostudź. Do średniej miski przesiej mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj suche składniki. W osobnej misce wymieszaj olej, wanilię, aromat rumowy, jajka, maślankę i rozpuszczoną czekoladę. Powoli dolewaj gorącą wodę, cały czas mieszając. Wsyp suche składniki i wymieszaj całość tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wlej do foremki o wymiarach 20x30 cm. Ciasto piecz przez ok. 25-30 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Celsjusza. Wyjmij i całkowicie ostudź ciasto. Podziel je na 3 blaty.

2

Przygotuj syrop. Wszystkie składniki umieść w garnuszku. Podgrzewaj je, cały czas mieszając, do rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia i ostudź.

3

Przygotuj krem. Czekoladę i trufle posiekaj tak drobno, jak to tylko możliwe. Przełóż je do miski żaroodpornej i zalej śmietaną. Miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj cały czas, aż czekolada rozpuści się pod wpływem temperatury. Natychmiast zdejmij masę znad garnka i przykryj folią spożywczą. Zostaw do ostygnięcia przez 30 minut. Masę ubij na najwyższych obrotach miksera przez 10 sekund na raz. Uważaj, by nie doszło do rozwarstwienia. Wstaw krem do lodówki na czas przygotowywania pozostałych komponentów.

4

Przygotuj glazurę. Czekoladę bardzo drobno posiekaj i umieść w misce. Zalej ją gorącą (ale niewrzącą wodą). Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dokładnie usuń wszystkie pęcherzyki powietrza.

5

Złóż ciasto. Z kremu odłóż ok. 1/5 do późniejszej dekoracji. Każdy z blatów dobrze posmaruj przygotowanym wcześniej syropem cukrowym. Na jedną warstwę ciasta wyłóż ok. ½ pozostałego kremu. Przykryj drugim blatem ciasta i rozłóż pozostały krem. Przykryj trzecim blatem. Na wierzch ciasta truflowego wylej przygotowaną glazurę. Całość wstaw do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekoruj odłożonym wcześniej kremem, tworząc gwiazdki za pomocą rękawa cukierniczego.