Smaker
Najlepsze przepisy na Tłusty Czwartek

Ciasto truflowe

13.03.2023 Odsłon: 27421
5.0 (22 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto truflowe to idealny pomysł na deser dla miłośników czekolady i rumu. Ten deser będzie ukoronowaniem wszystkich rodzinnych spotkań i uroczystości. Po dokładkę z pewnością ustawi się długa kolejka, dlatego dobrze będzie przygotować większą porcję.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Minipączki z serka

Desery Minipączki z serka

Minipączki z serka przygotujesz bez dodatku drożdży. Wychodzą pulchne, słodki...

Odsłon: 3864

30 min
18
smaker
smaker
Desery

Kruche faworki

Desery Kruche faworki

Kruche faworki smażone na głębokim tłuszczu to smak, który od lat kojarzy się...

Odsłon: 998

60 min
2
Futka
Futka
Dania główne

Kofty jagnięce

Dania główne Kofty jagnięce

Przepis na szaszłyki z mielonego mięsa jagnięcego z dodatkiem warzyw oraz aro...

Odsłon: 236

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

zupa gulaszowa z lanymi kluskami

Zupy zupa gulaszowa z lanymi kluskami

pyszna rozgrzewająca i pożywna zupa gulaszowa w sam raz na zimowe dni. Przepi...

Odsłon: 450

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 34232

15 min
87
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka do obiadu trochę tego trochę tego

Sałatki Sałatka do obiadu trochę tego trochę tego

Uwielbiamy sałatki. Nie tylko do obiadu. Samo dobro.

Odsłon: 575

15 min
9
Dania główne
Ciasto truflowe
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 90 g kakao w proszku
  • 350 g cukru
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 160 g oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka aromatu rumowego
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 240 g maślanki
  • 200 ml gorącej wody
  • 100 g czekolady gorzkiej 60%
Syrop:
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki cukru pudru
Krem:
  • 400 g czekolady gorzkiej 60%
  • 250 g śmietany 36%
  • 200 g cukierków trufli
Glazura:
  • 300 g czekolady
  • 300 g śmietany
  • 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. W małym garnuszku rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ostudź. Do średniej miski przesiej mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj suche składniki. W osobnej misce wymieszaj olej, wanilię, aromat rumowy, jajka, maślankę i rozpuszczoną czekoladę. Powoli dolewaj gorącą wodę, cały czas mieszając. Wsyp suche składniki i wymieszaj całość tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wlej do foremki o wymiarach 20x30 cm. Ciasto piecz przez ok. 25-30 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Celsjusza. Wyjmij i całkowicie ostudź ciasto. Podziel je na 3 blaty.

2

Przygotuj syrop. Wszystkie składniki umieść w garnuszku. Podgrzewaj je, cały czas mieszając, do rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia i ostudź.

3

Przygotuj krem. Czekoladę i trufle posiekaj tak drobno, jak to tylko możliwe. Przełóż je do miski żaroodpornej i zalej śmietaną. Miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj cały czas, aż czekolada rozpuści się pod wpływem temperatury. Natychmiast zdejmij masę znad garnka i przykryj folią spożywczą. Zostaw do ostygnięcia przez 30 minut. Masę ubij na najwyższych obrotach miksera przez 10 sekund na raz. Uważaj, by nie doszło do rozwarstwienia. Wstaw krem do lodówki na czas przygotowywania pozostałych komponentów.

4

Przygotuj glazurę. Czekoladę bardzo drobno posiekaj i umieść w misce. Zalej ją gorącą (ale niewrzącą wodą). Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dokładnie usuń wszystkie pęcherzyki powietrza.

5

Złóż ciasto. Z kremu odłóż ok. 1/5 do późniejszej dekoracji. Każdy z blatów dobrze posmaruj przygotowanym wcześniej syropem cukrowym. Na jedną warstwę ciasta wyłóż ok. ½ pozostałego kremu. Przykryj drugim blatem ciasta i rozłóż pozostały krem. Przykryj trzecim blatem. Na wierzch ciasta truflowego wylej przygotowaną glazurę. Całość wstaw do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekoruj odłożonym wcześniej kremem, tworząc gwiazdki za pomocą rękawa cukierniczego.