Smaker

Czebureki - przysmak Tatarów krymskich

04.03.2022 Odsłon: 18415
5.0 (11 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kuchnia ukraińska ma dużo wspólnych mianowników w polską, ale w każdej z nich znajdziemy oryginalne potrawy. Do nich należą czebureki, smażone na głębokim tłuszczu pierogi z mięsnym nadzieniem. Danie wywodzi się od Tatarów krymskich i jest bardzo popularne na Ukrainie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 270

>60 min
9
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Karkówka w musztardzie

Dania główne Karkówka w musztardzie

Królowa grilla :)

Odsłon: 71

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 63

15 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 68

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 214

30 min
4
KORAL
KORAL
Przekąski

Pikantne ciasto pomidorowe

Przekąski Pikantne ciasto pomidorowe

Szybkie, proste i lekkie wytrawne ciasto.

Odsłon: 333

15 min
6
Dania główne
Czebureki - przysmak Tatarów krymskich
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg maki pszennej
  • szklanka ciepłej wody
  • sól
  • łyżka masła
  • Farsz:
  • 1/2 kg mięsa (idealna jest jagnięcina, może też być wołowina z wieprzowiną lub drób)
  • 1 cebula
  • 30 dkg pieczarek
  • pół czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy (papryka czerwona słodka, pieprz cayenne, cząber, oregano)
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: Wszystkie składniki mieszamy i solidnie ugniatamy, tak by nie było grudek. Sekretem miękkiego, elastycznego ciasta do czubereków jest dodanie roztopionego masła. Po wyrobieniu ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ścierką i dajemy mu "odpocząć" przez ok. pół godziny.

2

Farsz: Mięso mielimy - w oryginalnym przepisie jest posiekane. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w drobną kawałki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, słodką paprykę w proszki i podsmażamy na maśle na złoty kolor.

3

Pieczarki i cebulę dodajemy do mięsa, dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, wszystkie przyprawy i dobrze mieszamy. Farsz ma być aromatyczny - jego ostrość zależy od upodobań kulinarnych.

4

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, mniej więcej wielkości brzoskwini, i rozwałkujemy na owalne placki (ciasto ma być cienkie). Nakładamy farsz, również cienką warstwę, składamy jak klasycznego pieroga. Brzegi mocno zaciskamy, możemy zrobić falbankę - ręcznie lub widelcem.

5

Czebureki smażymy partami na głębokim tłuszczu, regularnie je przewracając. Finalnie mają mieć mocno złoty kolor. Pierogi tatarskie można podawać z sosem jogurtowym lub czosnkowym.