Smaker
Sylwester

Enchillada z mięsem

16.11.2025 Odsłon: 7119
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Enchillada z mięsem to pyszne i bardzo pikantne danie wywodzące się z kuchni meksykańskiej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1214

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457757

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1465

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2280

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4148

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 588

>60 min
17
Dania główne
Enchillada z mięsem
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 8 tortilli pszennych
  • 400 g fasoli pinto lub czerwonej
  • 200 g sera cheddar
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 g papryczek chili
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Kurczak:
  • 750 g mięsa z uda kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 4 łyżki liści kolendry
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
  • 400 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki chili w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ¼ łyżeczki oregano
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj sos. Rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj mąkę i smaż całość przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj przyprawy i smaż całość przez kolejną minutę.

2

Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając trzepaczką, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Gotuj, aż sos zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 10-15 minut, aż całość lekko zgęstnieje.

3

Przygotuj kurczaka. Oliwę z oliwek, sok z limonki i przyprawy wymieszaj w misce na jednolitą mieszaninę. Umieść kurczaka w marynacie i marynuj przez co najmniej godzinę.

4

Patelnię rozgrzej na dużym ogniu i smaż kurczaka z obu stron przez 3-4 minuty, aż ładnie się zarumieni. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Duś mięso przez kolejne 10-15 minut, aż utracą swoją surowość.

5

Zdejmij mięso z patelni i pokrój je w drobną kostkę lub paseczki. Alternatywnie możesz je rozszarpać widelcami.

6

Przygotuj enchillady. Na patelni rozgrzej olej i dodaj posiekane drobno cebulę oraz czosnek. Smaż je przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

7

Dołóż kurczaka, kmin, fasolę i papryczkę chili. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dwoma łyżkami sosu, aby odrobinę scalić farsz.

8

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

9

Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj 2 łyżki sosu.

10

Bierz po jednej tortilli, a na środek nakładaj dużą łyżkę nadzienia mięsnego, tworząc linię wzdłuż środka. Posyp farsz łyżeczką sera tartego, a następnie zwiń tortillę w rulonik i okładaj ją do naczynia żaroodpornego, łączeniem do dołu. Powtarzaj do wykończenia składników.

11

Na wierzchu wylej pozostały sos i posyp całość pozostałym serem.

12

Wstaw enchillady z mięsem do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20 minut, do ładnego rozpuszczenia sera. Podawaj natychmiast, na gorąco.