Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Enchillada z mięsem

16.11.2025 Odsłon: 7067
5.0 (5 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Enchillada z mięsem to pyszne i bardzo pikantne danie wywodzące się z kuchni meksykańskiej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatki Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatka jarzynowa z majonezem, to klasyka na Boże Narodzenie. Nie wyobrażamy...

Odsłon: 40122

15 min
37
smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 12334

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1388

>60 min
18
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

sałatka jajeczna na kanapki

Śniadania sałatka jajeczna na kanapki

Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.

Odsłon: 13170

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Zapiekane ziemniaczki

Przekąski Zapiekane ziemniaczki

Tak przygotowane ziemniaki mogą być do drugiego dania lub jako przekąska.

Odsłon: 1813

30 min
7
wałek
wałek
Przekąski

Śledź po kaszubsku

Przekąski Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 5398

30 min
2
Dania główne
Enchillada z mięsem
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 8 tortilli pszennych
  • 400 g fasoli pinto lub czerwonej
  • 200 g sera cheddar
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 g papryczek chili
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Kurczak:
  • 750 g mięsa z uda kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 4 łyżki liści kolendry
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
  • 400 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki chili w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ¼ łyżeczki oregano
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj sos. Rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj mąkę i smaż całość przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj przyprawy i smaż całość przez kolejną minutę.

2

Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając trzepaczką, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Gotuj, aż sos zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 10-15 minut, aż całość lekko zgęstnieje.

3

Przygotuj kurczaka. Oliwę z oliwek, sok z limonki i przyprawy wymieszaj w misce na jednolitą mieszaninę. Umieść kurczaka w marynacie i marynuj przez co najmniej godzinę.

4

Patelnię rozgrzej na dużym ogniu i smaż kurczaka z obu stron przez 3-4 minuty, aż ładnie się zarumieni. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Duś mięso przez kolejne 10-15 minut, aż utracą swoją surowość.

5

Zdejmij mięso z patelni i pokrój je w drobną kostkę lub paseczki. Alternatywnie możesz je rozszarpać widelcami.

6

Przygotuj enchillady. Na patelni rozgrzej olej i dodaj posiekane drobno cebulę oraz czosnek. Smaż je przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

7

Dołóż kurczaka, kmin, fasolę i papryczkę chili. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dwoma łyżkami sosu, aby odrobinę scalić farsz.

8

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

9

Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj 2 łyżki sosu.

10

Bierz po jednej tortilli, a na środek nakładaj dużą łyżkę nadzienia mięsnego, tworząc linię wzdłuż środka. Posyp farsz łyżeczką sera tartego, a następnie zwiń tortillę w rulonik i okładaj ją do naczynia żaroodpornego, łączeniem do dołu. Powtarzaj do wykończenia składników.

11

Na wierzchu wylej pozostały sos i posyp całość pozostałym serem.

12

Wstaw enchillady z mięsem do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20 minut, do ładnego rozpuszczenia sera. Podawaj natychmiast, na gorąco.