Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Enchillada z mięsem to pyszne i bardzo pikantne danie wywodzące się z kuchni meksykańskiej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136556
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 418
3
80
18
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136556
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 418
3
80
18
REKLAMA
Dania główne
Enchillada z mięsem
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 8 tortilli pszennych
- 400 g fasoli pinto lub czerwonej
- 200 g sera cheddar
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 50 g papryczek chili
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Kurczak:
- 750 g mięsa z uda kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z limonki
- 4 łyżki liści kolendry
- 3 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
- 400 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki chili w proszku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- ¼ łyżeczki oregano
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj sos. Rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj mąkę i smaż całość przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj przyprawy i smaż całość przez kolejną minutę.
2
Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając trzepaczką, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Gotuj, aż sos zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 10-15 minut, aż całość lekko zgęstnieje.
3
Przygotuj kurczaka. Oliwę z oliwek, sok z limonki i przyprawy wymieszaj w misce na jednolitą mieszaninę. Umieść kurczaka w marynacie i marynuj przez co najmniej godzinę.
4
Patelnię rozgrzej na dużym ogniu i smaż kurczaka z obu stron przez 3-4 minuty, aż ładnie się zarumieni. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Duś mięso przez kolejne 10-15 minut, aż utracą swoją surowość.
5
Zdejmij mięso z patelni i pokrój je w drobną kostkę lub paseczki. Alternatywnie możesz je rozszarpać widelcami.
6
Przygotuj enchillady. Na patelni rozgrzej olej i dodaj posiekane drobno cebulę oraz czosnek. Smaż je przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
7
Dołóż kurczaka, kmin, fasolę i papryczkę chili. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dwoma łyżkami sosu, aby odrobinę scalić farsz.
8
Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
9
Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj 2 łyżki sosu.
10
Bierz po jednej tortilli, a na środek nakładaj dużą łyżkę nadzienia mięsnego, tworząc linię wzdłuż środka. Posyp farsz łyżeczką sera tartego, a następnie zwiń tortillę w rulonik i okładaj ją do naczynia żaroodpornego, łączeniem do dołu. Powtarzaj do wykończenia składników.
11
Na wierzchu wylej pozostały sos i posyp całość pozostałym serem.
12
Wstaw enchillady z mięsem do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20 minut, do ładnego rozpuszczenia sera. Podawaj natychmiast, na gorąco.