Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gęś z jabłkami jest szczególnie popularnym daniem na zachodzie Europy, które serwuje się na święta Bożego Narodzenia. W Polsce znacznie częściej jadamy ją w listopadzie, kiedy też najłatwiej jest dostać ten rodzaj mięsa w naszych sklepach. Jeśli wykorzystasz nasz przepis, możesz być pewnym, że gęś będzie soczysta oraz aromatyczna i z pewnością zasmakuje całej rodzinie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 262
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 262
2
REKLAMA
Dania główne
Gęś z jabłkami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Gęś:
- 1 gęś ok 3,5-4 kg
- 1,5 łyżki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżki tymianku
Farsz:
- 2 jabłka
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL
- 2 czerstwe kajzerki
- 1 cebula
- 60 ml mleka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka majeranku
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
- 350 ml wody
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 2 łyżeczki mąki
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj farsz. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój ją w kostkę o boku 2,5 cm.
2
W garnku rozpuść masło i dodaj cebulę. Smaż ją przez ok. 4-5 minut do miękkości. Zdejmij garnek z ognia i dodaj jabłka oraz pokruszone bułki.
3
W średniej misce ubij jajka z miodem i mlekiem. Dodaj mieszaninę do garnka.
4
Dopraw całość przyprawami i wymieszaj wszystko do uzyskania konsystencji farszu.
5
Przygotuj gęś. Z gęsi wyjmij podroby i wytnij szyją. Odetnij nadmiar tłuszczu z okolic ogona. Umyj korpus mokrymi ręcznikami papierowymi, a następnie wytrzyj suchymi. Odetnij końcówki skrzydełek przy pierwszym stawie. Ostrym nożem przebij skórę w kilku miejscach, nie przebijając samego mięsa.
6
Wymieszaj w miseczce sól, pieprz, majeranek i tymianek. Natrzyj mieszanką gęś od zewnątrz i wewnątrz. Poluzuj delikatnie skórę na piersiach i natrzyj mięso pod skórą.
7
Gęś napełnij farszem. Wykałaczkami zamknij jamy od strony szyi i ogona.
8
Przygotuj sos. Marchewki, cebulę i selera naciowego pokrój w plasterki. Rozłóż je w naczyniu żaroodpornym.
9
Wlej mieszankę wina i dodaj wszystkie przyprawy. Podlej wodą.
10
Na warzywach połóż gęś, piersią do dołu, by tłuszcz skapywał swobodnie na dno.
11
Piekarnik rozgrzej do temperatury 230 st. Celsjusza. Piecz gęś przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 st. Celsjusza i piecz przez kolejne 18 minut na każde 500 g gotowego ptaka. Po około połowie całkowitego czasu pieczenia, gęś należy obrócić.
12
Gęś z jabłkami wyjmij z pieca i odstaw na ok. 15 minut.
13
W międzyczasie odlej przezroczysty i jasny tłuszcz z naczynia żaroodpornego. Pozostałe składniki przelej do garnuszka. Możesz je zblendować, by uzyskać gładką konsystencję sosu lub zagęścić mąką, pozostawiając całe warzywa.
14
Danie podawaj na ciepło, z dodatkiem kaszy.