Smaker
Sezon na bób

Gulasz z chorizo

08.08.2023 Odsłon: 21238
5.0 (19 oceny)
Gulasz z chorizo
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Choć ten gulasz z chorizo jest inspirowany kuchnią hiszpańską i portugalską, bez problemu wykonasz go przy użyciu warzyw z ogrodu i kilku produktów ze sklepu mięsnego. Danie wychodzi pikantne, esencjonalne i pożywne, głównie za sprawą szynki wieprzowej, czerwonej fasoli, przypraw i ostrego chorizo. Nie masz chorizo? Wrzuć do gulaszu kilka pikantnych kabanosów lub salami. Potrawę podawaj samodzielnie, z pszenną bułką, świeżym chlebem lub chrupiącą bagietką.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 99

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 278

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1407

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10434

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2311

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 62

15 min
2
Dania główne
Gulasz z chorizo
Gulasz z chorizo
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • ok 500 g szynki lub łopatki wieprzowej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 250 g chorizo
  • ½ małej główki kapusty białej lub włoskiej bądź pęczek jarmużu
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki lub świeżych pomidorów bez skórki
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 250 ml bulionu lub wody
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka suszonych ziół (np z majerankiem, oregano, tymiankiem, kminkiem)
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka cukru (np trzcinowego)
  • sól i pieprz do smaku
  • masło lub oliwa do podsmażania
Sposób przygotowania:
1

Pracę zacznij od opłukania wieprzowiny i pokrojenia jej w grube kawałki. Następnie oprósz ją solą i czarnym pieprzem, po czym obtocz w mące. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane lub olej i obsmaż mięso z każdej strony, by było rumiane. Smaż szynkę partiami, aby wygodnie było ją obracać w garnku. Obsmażone mięso przełóż na talerz. W tym samym garnku dołóż porcję tłuszczu i przesmaż obraną i posiekaną w drobną kostkę cebulę. Następnie dołóż obrane i pokrojone w plasterki marchewki, a po chwili przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy warzywa zaczną ładnie pachnieć, dorzuć pokrojone w plasterki chorizo.

2

Po kilku minutach wlej do garnka pomidory z puszki (możesz użyć świeżych, lecz bez skórki) oraz bulion, dorzuć liść laurowy, dodaj koncentrat pomidorowy i suszone zioła. W zależności od tego, czy gulasz ma być gęstszy, czy przypominać zupę – dolej odpowiednią ilość bulionu. Zagotuj zawartość garnka, dodaj podsmażoną wcześniej wieprzowinę, opłukaną czerwoną fasolę z puszki oraz drobno posiekaną białą kapustę. Gotuj gulasz do miękkości warzyw, a na koniec dopraw solą, czarnym pieprzem i cukrem. Danie podawaj gorące z kromką świeżego pieczywa. Gulasz smakuje świetnie na drugi dzień, odgrzewany ponownie, gdy smaki się dokładnie połączą.