Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karkówka po zbójnicku to konkretny, męski obiad, który łączy w sobie charakterystyczny, dymny aromat z wyrazistym, gęstym sosem. Dodatek oscypka dodaje klasycznego, zbójnickiego charakteru.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
5
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 572
8
9
Ostatnio komentowane przepisy
13
5
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 572
8
9
REKLAMA
Dania główne
Karkówka po zbójnicku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 6 grubych plastrów karkówki wieprzowej
- 200 ml bulionu wołowego
- 150 g wędzonego boczku
- 100 g oscypka lub twardego, wędzonego sera
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 garść suszonych grzybów
- 50 ml czystej wódki
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki mielonego jałowca
- ¼ łyżeczki wędzonej papryki
Sposób przygotowania:
1
Grzyby namocz w gorącej wodzie przez 2 godziny.
2
Mięso lekko rozbij dłonią, a następnie natrzyj drobno posiekanym czosnkiem, jałowcem, wędzoną papryką i olejem. Odstaw na 2 godziny, by karkówka się zamarynowała.
3
Na mocno rozgrzanej patelni podsmaż karkówkę z obu stron na ciemnozłoty kolor. Zdejmij ją z ognia, a na pozostawionym tłuszczu podsmaż drobno posiekany boczek, by był chrupiący.
4
Do boczku dorzuć drobno posiekaną cebulę oraz odcedzone grzyby. Gdy cebula zmięknie, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż całość przez chwilę. Następnie wlej wódkę, a gdy ta odparuje – bulion.
5
Włóż mięso z powrotem do sosu i duś całość pod przykryciem przez ok. 1,5-2 godziny, aż mięso będzie lekko się rozpadać. Wyjmij je z sosu i odłóż na talerz.
6
Sos zblenduj na gładką masę, a na koniec wmieszaj masło. Dopraw je do smaku pozostałymi przyprawami.
7
Karkówkę połóż na talerzu obiadowym, a na wierzchu umieść gruby plasterek oscypka. Zalej całość gorącym sosem, by ser się delikatnie rozpuścił.
8
Karkówkę po zbójnicku podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub frytek.