Dania główne Przepis na:
Kartacze
Przepis dnia 2018-09-12
Przepisów i artykułów: 873 Ocena: 16757
Dodano: 10.09.2018
Odsłon: 12774
Kuchnia kresowa.
Składniki
- Ciasto : 2 kg mączystych ziemniaków
- 2 cebule
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- Farsz : 500 g łopatki wieprzowej
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- sól
- piperz
- lubczyk
- opcjonalnie 1 jajko
- Okrasa : boczek wędzony
| > 6 os. | > 60 min | średnie | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Połowę ziemniaków starannie wyszorowanych ugotowałem w mundurkach, drugą połowę obrałem i starłem na tarce o drobnych oczkach razem z cebula.
Surową masę ziemniaczaną włożyłem do sitka wyłożonego gazą, aby spłynął sok. Delikatnie dociskamy aby przyspieszyć proces. Masa ziemniaczana powinna być raczej sucha. Odciśnięty sok odstawiłem na chwilę, zlałem płyn a krochmal dodałem do masy ziemniaczanej.
Ziemniaki w mundurkach po ostudzeniu obrałem, przecisnąłem przez praskę. Mieszamy oba rodzaje ziemniaków, dodałem mąkę ziemniaczaną i jajko. Dokładnie wyrobiłem masę, doprawiłem solą i pieprzem.
Mięso zmieliłem razem z drugą cebulą. Doprawiłem majerankiem, solą, lubczykiem, pieprzem. Dodałem przeciśnięty czosnek.
Na zwilżonych dłoniach rozpłaszczałem kawałki ciasta, włożyłem farsz, zlepiałem w podłużne pyzy.
Do osolonego wrzątku wkładałem delikatnie kartacze, gotowałem ok. 30-40 minut, 15 minut do wypłynięcia. W tym czasie przygotowałem skwarki z boczku.
Odcedzone kartacze polałem okrasą.
17556 odsłon
29
Komentarze do przepisu (9)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
pelen_brzuszek 14 września 2018Zgłoś do usunięcia
Przepięknie wygląda! chyba muszę wypróbować :) Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz
catha 12 września 2018Zgłoś do usunięcia
Wygląda zjawiskowo a smakować musi niebiańsko! Uwielbiam kartacze, choć nie umiem ich robić, hihi. Fantastyczne danie. Nie wspomnę o zdjęciach, po prostu chcę to zjeść :) Pozdrawiam serdecznie Odpowiedzi: 1 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 12 września 2018Zgłoś do usunięcia
Niesamowicie pyszne <34 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 10 września 2018Zgłoś do usunięcia
Ulubione.:) Odpowiedzi: 3 ▼4 Kto głosował? | Odpowiedz