Smaker
Karnawał

Kibbeh

24.01.2023 Odsłon: 24253
5.0 (21 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kibbeh to bliskowschodnie, aromatyczne kotleciki, które bardzo często podaje się w tamtym regionie jako samodzielną przekąskę. Wyróżnia je charakterystyczny, soczewkowaty kształt. Choć tradycyjnie kibbeh przyrządza się z jagnięciną i kaszą bulgur, warto wypróbować nasz przepis z soczewicą i wołowiną. Podpowiadamy jak go przygotować.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 373

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 2457

60 min
17

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Idealne kotlety devollay

Dania główne Idealne kotlety devollay

Idealne kotlety devollay muszą być chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku....

Odsłon: 6835

>60 min
9
iwona2305
iwona2305
Desery

Magiczna pianka

Desery Magiczna pianka

Szukasz pomysłu na pyszny szybki deser , magiczna pianka to deser dla ciebie...

Odsłon: 12668

15 min
25
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Bananowe racuchy na kefirze

Śniadania Bananowe racuchy na kefirze

Bananowe racuchy na kefirze to super pomysł na niezwykłe śniadanie, lancz czy...

Odsłon: 17432

15 min
48
smaker
smaker
Ciasta

Miodownik z kaszą manną siostry Anastazji

Ciasta Miodownik z kaszą manną siostry Anastazji

Miodownik to tradycyjne polskie ciasto, idealne do popołudniowej kawy. Z powo...

Odsłon: 308192

>60 min
386
Dania główne
Kibbeh
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Na kotlety:
  • 400 g mielonej wołowiny
  • 90 g brązowej soczewicy
  • 1 nieduża cebula
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • ⅓ łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do głębokiego smażenia
Na farsz:
  • 200 g mielonej wołowiny
  • 3 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
  • 1 nieduża cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
1

Brązową soczewicę dokładnie opłucz, przełóż do garnka i gotuj przez kwadrans na niewielkiej mocy palnika, a następnie wyłącz i odstaw na czas przygotowywania farszu.

2

Posiekaj składniki farszu: cebulę, kolendrę, czosnek, orzeszki piniowe i rodzynki. Rozgrzej na patelni olej i podsmaż cebulę. Po około 4-5 minutach dodaj mięso mielone, orzeszki piniowe, czosnek i rodzynki.

3

Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy przeznaczone do farszu (ziele angielskie rozetrzyj w moździerzu). Podsmażaj całość do momentu, gdy mięso będzie porządnie przepieczone. Wówczas dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.

4

Z brązowej soczewicy zlej nadmiar wody. Zmiksuj ją w blenderze (możesz też użyć tzw. blendera żyrafy) razem z cebulą. Dodaj mieloną wołowinę, starte w moździerzu ziele angielskie. Do masy wsyp także odmierzoną porcję kuminu, jogurt grecki oraz sól i pieprz do smaku. Całość wyrób na jednolitą masę.

5

Podziel masę na 10 porcji i każdą uformuj w kulkę, którą następnie spłaszczysz. Na środku każdego placka połóż nadzienie i przykryj je dokładnie. Placki sklejaj wokół farszu w kotlety przypominające kształtem nieco zwężające się z obu końców szyszki. Kotlety kibbeh należy smażyć na brązowo w głębokim tłuszczu.