Smaker
Dania jednogarnkowe

Kibbeh

24.01.2023 Odsłon: 23940
5.0 (20 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kibbeh to bliskowschodnie, aromatyczne kotleciki, które bardzo często podaje się w tamtym regionie jako samodzielną przekąskę. Wyróżnia je charakterystyczny, soczewkowaty kształt. Choć tradycyjnie kibbeh przyrządza się z jagnięciną i kaszą bulgur, warto wypróbować nasz przepis z soczewicą i wołowiną. Podpowiadamy jak go przygotować.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Desery

Deser z mango

Desery Deser z mango

Dzisiaj prosty ale jakże smaczny deser. Połączenie skyru z pulpą z mango to s...

Odsłon: 635

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 487

15 min
12

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Dania główne Greckie ciasto szpinakowe z serem feta

Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...

Odsłon: 8914

60 min
32
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Ziołowy serek z kwaśnej śmietany

Śniadania Ziołowy serek z kwaśnej śmietany

Kremowy serek kanapkowy o smaku jakim można sobie zamarzyć.

Odsłon: 4427

15 min
15
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Zapiekanka szpinakowa w cieście filo

Przekąski Zapiekanka szpinakowa w cieście filo

Zapiekanka na ciepło i jako przekąska na zimno.

Odsłon: 131

15 min
11
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 510

30 min
7
Dania główne
Kibbeh
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Na kotlety:
  • 400 g mielonej wołowiny
  • 90 g brązowej soczewicy
  • 1 nieduża cebula
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • ⅓ łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do głębokiego smażenia
Na farsz:
  • 200 g mielonej wołowiny
  • 3 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
  • 1 nieduża cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
1

Brązową soczewicę dokładnie opłucz, przełóż do garnka i gotuj przez kwadrans na niewielkiej mocy palnika, a następnie wyłącz i odstaw na czas przygotowywania farszu.

2

Posiekaj składniki farszu: cebulę, kolendrę, czosnek, orzeszki piniowe i rodzynki. Rozgrzej na patelni olej i podsmaż cebulę. Po około 4-5 minutach dodaj mięso mielone, orzeszki piniowe, czosnek i rodzynki.

3

Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy przeznaczone do farszu (ziele angielskie rozetrzyj w moździerzu). Podsmażaj całość do momentu, gdy mięso będzie porządnie przepieczone. Wówczas dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.

4

Z brązowej soczewicy zlej nadmiar wody. Zmiksuj ją w blenderze (możesz też użyć tzw. blendera żyrafy) razem z cebulą. Dodaj mieloną wołowinę, starte w moździerzu ziele angielskie. Do masy wsyp także odmierzoną porcję kuminu, jogurt grecki oraz sól i pieprz do smaku. Całość wyrób na jednolitą masę.

5

Podziel masę na 10 porcji i każdą uformuj w kulkę, którą następnie spłaszczysz. Na środku każdego placka połóż nadzienie i przykryj je dokładnie. Placki sklejaj wokół farszu w kotlety przypominające kształtem nieco zwężające się z obu końców szyszki. Kotlety kibbeh należy smażyć na brązowo w głębokim tłuszczu.