Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na delikatne i soczyste medaliony cielęce podane z aromatycznym sosem serowym oraz suszoną żurawiną. Przepis jest prosty w wykonaniu. Delikatne mięso marynujemy w czosnku i tymianku, a następnie krótko podsmażamy na maśle klarowanym i "dopieszczamy" chwilę w piekarniku.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (16)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (16)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Medaliony cielęce w sosie gorgonzola
Futka
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
MEDALIONY
- 500 g medalionów cielęcych
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/3 łyżeczki pieprzu
SOS SEROWY
- 100 g śmietanki 30 %
- 50 g sera gorgonzola
- szczypta gałki muszkatołowej
DODATKI
- suszona żurawina
- masło klarowane
Sposób przygotowania:
1
* Do przygotowania dania możecie wykorzystać gotowe medaliony dostępne w opakowaniach albo podzielić polędwiczkę lub schabik na mniejsze kawałki. Do miski wlewamy oliwę, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek oraz pieprz i dokładnie mieszamy. Podzielone mięso rozbijamy delikatnie dłonią i wkładamy na kilka godzin do marynaty (można na noc).
2
Przed obróbką wyciągamy mięso wcześniej z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową, a następnie smażymy medaliony na rozgrzanym maśle klarowanym po około 3 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem z patelni i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 9 - 10 minut. Medaliony przekładamy na kawałek folii aluminiowej, solimy* i dajemy im "odpocząć" przez około 5 minut. * Solę mięso dopiero po obróbce, ponieważ wtedy jest soczyste i bardzo delikatne. Możecie posolić je także wcześniej, ale zróbcie to tuż przed smażeniem na patelni.
3
Do małego rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy ser gorgonzola i szczyptę gałki muszkatołowej. Całość zagotowujemy i mieszamy do momentu zgęstnienia sosu. Medaliony podajemy polane sosem serowym oraz dodatkiem suszonej żurawiny (możecie też wykorzystać konfiturę żurawinową). Gotowe medaliony możecie podawać w całości lub pokrojone na kawałki (mięso kroimy dopiero 5 minut po wyjęciu z piekarnika, aby nie straciło soków).