Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na delikatne i soczyste medaliony cielęce podane z aromatycznym sosem serowym oraz suszoną żurawiną. Przepis jest prosty w wykonaniu. Delikatne mięso marynujemy w czosnku i tymianku, a następnie krótko podsmażamy na maśle klarowanym i "dopieszczamy" chwilę w piekarniku.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (16)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki serowe
Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...
Odsłon: 10586
15
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3648
34
Przekąski
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Francuska
- Tajska
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Oregano
- Ciasta
Odsłon: 826
2
Przekąski
Carpaccio z dorsza
Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ryby
- Dorsz
- Przyprawy
Odsłon: 81
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki serowe
Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...
Odsłon: 10586
15
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3648
34
Przekąski
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Francuska
- Tajska
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Oregano
- Ciasta
Odsłon: 826
2
Przekąski
Carpaccio z dorsza
Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ryby
- Dorsz
- Przyprawy
Odsłon: 81
2
2
REKLAMA
Dania główne
Medaliony cielęce w sosie gorgonzola
Futka
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
MEDALIONY
- 500 g medalionów cielęcych
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/3 łyżeczki pieprzu
SOS SEROWY
- 100 g śmietanki 30 %
- 50 g sera gorgonzola
- szczypta gałki muszkatołowej
DODATKI
- suszona żurawina
- masło klarowane
Sposób przygotowania:
1
* Do przygotowania dania możecie wykorzystać gotowe medaliony dostępne w opakowaniach albo podzielić polędwiczkę lub schabik na mniejsze kawałki. Do miski wlewamy oliwę, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek oraz pieprz i dokładnie mieszamy. Podzielone mięso rozbijamy delikatnie dłonią i wkładamy na kilka godzin do marynaty (można na noc).
2
Przed obróbką wyciągamy mięso wcześniej z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową, a następnie smażymy medaliony na rozgrzanym maśle klarowanym po około 3 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem z patelni i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 9 - 10 minut. Medaliony przekładamy na kawałek folii aluminiowej, solimy* i dajemy im "odpocząć" przez około 5 minut. * Solę mięso dopiero po obróbce, ponieważ wtedy jest soczyste i bardzo delikatne. Możecie posolić je także wcześniej, ale zróbcie to tuż przed smażeniem na patelni.
3
Do małego rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy ser gorgonzola i szczyptę gałki muszkatołowej. Całość zagotowujemy i mieszamy do momentu zgęstnienia sosu. Medaliony podajemy polane sosem serowym oraz dodatkiem suszonej żurawiny (możecie też wykorzystać konfiturę żurawinową). Gotowe medaliony możecie podawać w całości lub pokrojone na kawałki (mięso kroimy dopiero 5 minut po wyjęciu z piekarnika, aby nie straciło soków).